炸玉米糕 (Cucur Jagung /Corn Fritter)

 

《炸玉米糕 Cucur Jagung》

浏览油管(youtube )，

看到这道小食，

好奇它的味道。

刚巧家里材料齐全，

那就满足"好奇宝宝"的求知欲。

结论是:

比起一般虾，江鱼仔，蔬菜口味来的辛香。

或许巧遇所买玉米香甜不足，

结果。。。

倒被疯柑叶，辣椒，蒜葱。。。

喧宾夺主，溢出辛香多于玉米甜。

不过，

依然是不错的小食。

炸玉米糕

材料 ：
玉米 1条，去芯取玉米粒, （1/2留捣碎）

(A）
面粉 80克
自发面粉 50克
粘米粉 35克
盐 1/2茶匙
糖 1汤匙
少许胡椒粉
水 80 毫升

捣碎配料 ：
玉米粒 1/2条
红辣椒 2 条，去籽，切碎
蒜米 20克， 去皮，切碎
葱头仔 40克 ，去皮，切碎
虾米 40克， 浸软，沥干
疯柑叶 3片，洗净后。切丝

做法 ：
1. 将所配料，捣碎呈糊状。
2. 将(A)材料混合均匀。然后倒入做法(1)的配料糊和1/2条玉米粒，搅拌均匀成玉米面糊。
3. 锅里热油，转中火，一勺接一勺将玉米面糊 舀入锅内。炸至金黄色，捞起，沥干油即可享用。

将所配料，捣碎呈糊状。

将(A)材料混合均匀。然后倒入做法(1)的配料湖，搅拌均匀成玉米面糊。

锅里热油，转中火，一勺接一勺玉米面糊 舀入锅内。炸至金黄色，捞起，沥干油即可享用。

Cucur Jagung/Corn Fritter

Ingredients :
Corn 1, remove the kernels from the cob,keep half for condiment

(A)
Flour 80g
Self rising flour 50g
Rice flour 35g
Salt 1/2tsp
Sugar 1Tbsp
Some pepper
Water 80 mlPounded condiment：
Corn kernels 1/2 of corn
Red chili 2
Garlic 20g
Shallot 40g
Dried prawn 40g，soaked and drained
Kaffir leaf 3 leaves

Method ：
1. Pound all the condiment ingredients until become paste.
2. Mix well all the ingrediens (A). Mix in the condiment paste from step(1) and the corn kernels，mix blend well into corn batter.
3. In a wok heat up oil, turn into medium flame, scoop by scoop in the corn batter. Deep fry them until golden in color, dish out and drain the oil. Serve with cuo of tea.

@@@@@ Enjoy ! @@@@@

玉米红豆隔夜燕麦 ( No- Cook Overnight Oats with Red bean & Sweet corn)

本来隔夜燕麦已经是家常便菜了，没有啥特别来与大家分享。

今天这款也是普普通通，鲜奶浸泡燕麦，加入冰箱剩余就是。

之所以会上此贴，

是为了弥补之前错失和一票姥姥姐妹一起同贴，

这款仿佛在宇宙荡漾的梦幻帖子。

谢谢美三再次邀约同贴，

也谢谢其他姥姥愿意再度接纳糊涂的我，

认识你们真好，每天都是满满的正能量。

玉米红豆隔夜燕麦

材料：
6汤匙 有机燕麦
1/2杯 牛奶
1/2杯 优格/酸奶
1汤匙 亚麻籽
罐头蜜红豆，煮熟玉米粒适量，橄榄圈
1汤匙 烤香开心果碎
1/2茶匙 香草香精


做法：
1。用一个干净的玻璃碗，放入燕麦片，亚麻籽和优格。

2。之后慢慢加入牛奶值到近3/4满，倒入1/2茶匙的香草香精然后用干净的勺子轻轻搅拌把瓶底下的燕麦和牛奶拌匀

3。最后加入准备好的罐头蜜红豆，橄榄圈和开心果碎，再搅两三次，盖上保鲜膜后放进冰箱冷藏隔夜。

4。隔天搅拌后就能享用一份健康又营养的早餐了。

No- Cook Overnight Oats with Red bean & Sweet corn)

Ingredients: 
6 tbsp Organic Rolled Oats
1/2 cup Fresh Milk
1/2 cup Plain or Greek Yoghurt
1 tbsp Flax seeds
some canned red bean,olive ring and cooked sweet corn
1 tbsp grind pistachio
1/2 tsp Vanilla extract


Method:
1.  Using a clean sterilized glass bowl, add rolled oats, flax seeds and yoghurt.

2.  Pour in milk, drop in 1/2 teaspoon of vanilla extract and gently stir the mixture with a clean spoon to loosen the oats at the bottom of the jar. Add a little more milk if the mixture is too thick.

3.  Lastly add in the canned red bean, olive rings and cooked sweet corn give a few stirs. Cover the bowl with cling wrap and leave the mixture overnight in the fridge.

4.  In the morning, give a few stir and enjoy it.

@@@@@ Enjoy ! @@@@@

马蹄玉米羹( Creamy Corn Dessert)

喜欢馋嘴咬零食的朋友，

希望这道玉米羹会带给你惊喜。

因为里边有着脆脆的雪耳，

香甜的玉米糊，

鲜甜的马蹄，

加上蛋滑，

一个字，“赞”！

马蹄中的磷能促进人体生长发育和维持生理功能的需要。

雪耳中的有机磷，具有消除肌肉疲劳的功能。

玉米含有黃玉米黃質，是抗眼睛老化的極佳補充食物。

 马蹄玉米羹
 食谱参考 ： 新新饮食（35期）


材料：
20粒马蹄，去皮，剁碎
1块雪耳，浸软，切小块
2片班兰叶。打结
1000毫升水
100克糖
5汤匙罐头玉蜀黍酱
1粒蛋，打散

1汤匙粟粉 + 3汤匙水拌匀，打芡用

做法 ： 
1。 将水，班兰叶和糖煮滚，加入马蹄碎和雪耳煮滚，打芡。
2。 加入蛋液和玉蜀黍酱拌匀，即可享用。

所以说，这是一道好好吃，又保健的零食，

姐妹们，快快开锅咯！

Waterchestnut  And Creamy Corn Dessert

Adapted from :  Yｕｍ　Ｙｕｍ　Ｎｏ　３５

Ingredients :

20 waterchestnuts, peeled and chopped

1 piece white fungus, soaked and cut into small pieces

2 pandan leaves,knotted

1000ml water 

100g sugar

5 tbsp canned creamy corn

1 egg, beaten

1tbsp corn flour + 3tbsp water, for thickening

Method :

1.   Bring water,pandan leaves and sugar to boil.  add in chopped waterchestnuts,white fungust and bring to boil.  Thicken with corn flour water.

2.   Add in creamy corn,beaten egg and stir well. Serve hot.

 This post is linked to the event, Little Thumbs up organised by Zoe (Bake for Happy Kids) and Mui Mui (My Little Favourite DIY) and hosted by Copycake Kitchen