香蕉海绵杯子蛋糕 (Spongy Banana Cupcakes)

想念海绵蛋糕了。。。。。

尤其是香蕉口味的海绵蛋糕。

蛋糕体碰松软嫩，

充满香蕉自然甜度和香气，

好好吃的小蛋糕！

香蕉海绵杯子蛋糕

模具 ：14杯 小蛋糕
食谱参考: 这里

材料 ：
蛋（中型）   3个
细砂糖       120克（减至110克）
熟香蕉       200克（切小块）
低筋粉       150克
发粉            1/2茶匙
苏打粉        1/4茶匙
粟米油        100克

做法 ：
1。 预热烤箱180'C.
2。 将所有的分类筛2遍，置旁待用。
3。 用蛋糕搅拌器将蛋，细砂糖和香蕉块，以高速搅打至浓稠。
4。  拌入筛过的分类，拌匀。
5.    加入粟米油，搅拌均匀成顺滑的面糊.。
6。 将面糊舀入准备好的纸杯。
7.    送入已预热烤箱，烤约25-30 分钟。(各人烤箱温度不一，请自行调整温度与时间)

高速搅打至浓稠的面糊。

With max speed  until get the stiff batter..

Spongy Banana  Cupcakes
Utensil :14 paper liner
Recipe adapted from : Here

Ingredients :
3 eggs (medium)
120g sugar (reduced to 110g)
200g banana (ripe & cut into small pieces)
150g cake flour
1/2 tsp baking powder
1/4 tsp baking soda
100g corn oil


Method:
1. Preheat oven to 180 degree C.
2. Sieve flour, baking powder & soda together. Sieve twice & set aside.
3. Beat eggs, sugar & banana at max speed in a mixer till stiff.
4. Fold in flour & mix well.
5. Add in corn oil & mix well till batter is shiny & flowing.
6. Scoop the batter into prepared paper liner.
7. Bake for 25- 30mins.

由于这回的香蕉熟透，

自然甜度很足，所以我把糖量减少10克。

出炉成品，除了甜度刚好，

也因为熟透香蕉，而富有浓郁的香蕉香气，

超赞的👍

@@@@@ Enjoy ! @@@@@