Aunty Young（安迪漾）: 格子松饼 (Waffles)

2016年3月9日星期三

格子松饼 (Waffles)

之前虽然看到姐妹们分享格子松饼，

觉得很漂亮，也很想尝试烤。

可是安迪家，玩具不少，就欠这台松饼机。

又怕一次的玩后，从此整架机就冬眠于储藏室。

所以迟迟不肯购入。

没想到，这回托娜娜朋友的福，

借出松饼机一试，松饼香脆美味，随意配搭水果，

让我们欢享乐一顿丰富，欢愉的早餐。

最近因为信用卡的积分，

换回一些“百盛”百货公司的礼券，

我有想以券物色一架来玩玩的冲动哦！

因为还有一款比利时松饼，

也是我很想挑战的一个目标。

格子松饼

（约烤4个方形格子松饼）

材料：

3/4cup 面粉

1/4cup 粟米粉

1/2tsp 发粉

1/2tsp 盐

1/4tsp 苏打粉

1/4cup 鲜奶

3/4cup 酪奶（Buttermilk）

6tbsp 植物油

1颗蛋黄

1颗蛋白

1btsp 细糖

1/2 tsp 香草精

**如果没有酪奶（Buttermilk）也可以把3/4大匙柠檬汁加入牛奶里，静置10分钟后即可使用。
详情可参照这里。

做法：

1。将所有粉类和盐搅拌均匀。

2。另一个碗用打蛋器将蛋黄搅散然后打至稍微起泡，倒入鲜奶，酪奶（Buttermilk）和植油搅匀。

3。将2.倒入1.用打蛋器搅拌均匀。

4。将蛋白用搅拌机打至起泡，加入糖打至硬性发泡。

5。取少许蛋白加入4. 轻轻拌匀，再加入其余的蛋白用刮刀由下往上的方式轻轻拌匀。

6。将面糊倒入已经预热的松饼模，盖上，烤约5 - 6分钟或至有香味和呈金黄色即可。

7。烤好格子松饼一般可以搭上蜂蜜，一小块奶油，打发鲜奶油，水果或雪糕，趁热吃。

Waffles

（Yields about 4 pcs ）

Recipe adapted from Quality Tool Service, Inc.

Ingredients ：
3/4 cup flour
1/4 cup cornstarch
1/2 tsp. salt
1/2 tsp. baking powder
1/4 tsp. baking soda
3/4 cup buttermilk
1/4 cup milk
6 tbsp. vegetable oil
1 egg yolk
1 egg white
1 tbsp. sugar
1/2 tsp. vanilla

** A buttermilk substitute can be made by adding 3/4 tbsp lemon juice to fresh milk and setting it aside for 10 minutes. Refer here for more information.

Method:

1. Mix all the powders with the salt.

2. In another bowl, beat the egg yolk until it bubbles lightly, then add in the fresh milk, buttermilk and vegetable oil and mix evenly.

3. Pour step 2 into step 1 and mix evenly.

4. Whisk the egg white until soft peaks form, then add in the sugar and vanilla essence and continue whisking until hard peaks form.

5. Lightly fold the meringue in step 4 into the batter in step 3 bit by bit until all the meringue is folded in.

6. Laddle a suitable amount of batter onto the preheated waffle maker, close the lid and let it cook for about 5-6 minutes or until the waffle is a golden brown colour.

7. Serve the waffles with honey and a small square of butter, cream and fresh fruits, or ice cream. Enjoy while still warm.