Sunday, 15 December 2013

意式披萨 (Pizza)

昨天,跟一位亦师亦友的前老板相聚。
谈话期间,他觉得,人,要的东西其实不多,越简单越好。
住家干净舒服,豪华新颖随缘就好,
穿着适龄适身,名不名牌,无所谓,
饮食均称适量,粗茶淡饭,山珍海味,都一样。
这种一切从简的作风,我很认同。


相反的,人生应有的态度倒是不少,
知足,珍惜,大量,重情,感恩,回馈,造福,,。。。。。。。。。
太多,太多了,
我自认还修得不足,还在努力当中。


上完这款很平民的披萨,安迪的厨房得休假了。
接到水务局的通知,来着的好几天,
这一区将会制水多日,进行维修工作。
加上Na Nak 出门办事,所以安迪就随缘和安哥拍拖去了。


洋葱,蘑菇,培根,香肠,蟹柳,Mozzarella芝士,
 加上香料,番茄原酱,
看似下重料不手软,其实是清仓啦!
哈。。。。。。。
这是冰箱该清的最后余货了。


做了不少回的披萨,才发现原来都没上过食谱,
有时候不得不讲“缘”,
认识安迪的人,都知道,安迪最喜欢以“缘”字来交代一切,
这就是简单。

意式披萨 (Pizza)
材料:
100克面粉                                                                                        
300克面包粉
3汤匙奶粉
50克奶油(置放于室内温度)
2茶匙酵母粉(yeast)
1/2茶匙盐
4茶匙糖
240毫升(水 + 1个蛋)

做法:
1。将蛋,水,软化的奶油放入捏搓面团器皿。
2。加入面粉,面包粉,奶粉,糖和盐。在粉堆中,挖个小洞,埋进酵母粉,整个器皿推进烘炉,启动捏搓面团功能。(No 10)捏搓1小时。


3。 搓好的面团,休面10分钟,取适量(大约250克)按压在一个圆形烤盘上。(其实我是从昨天做圣诞麋鹿面包面团里,保留250克,来做这披萨的)。


4。 将香肠一切二,用面皮包住。
5。 将包好的香肠剪成均匀的16等分,然后向左扭,将香肠切面转向上
6。  一叉子轻轻将面团中央插细孔,涂上番茄原酱,在撒上洋葱,蘑菇,培根,香肠,蟹柳,Mozzarella 芝士。
7。 放入已预热之烘炉内,用200’C 烘约 12 - 15 分钟至金黄色。 

11 comments:

  1. 我每次做都是买现成空的饼皮,然后再自己加料,哈

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    1. 还是你最聪明,你买哪个牌子的,介绍安迪,让我也可以偷工一下,嘻。。。。。。

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  2. wow!!好美味啊~~~
    满满的cheese,好想吃~~:)

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  3. 好有圣诞气氛的Pizza...
    刚才的午餐吃不饱。。
    啊!越看肚子响ting dong bell了。。
    奇怪怎么是圣诞歌滴。。呵呵。。

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    1. 没关系,圣诞歌,好!
      安迪最喜欢听圣诞歌,奖你你一片多多芝士的。

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  4. Wow, Aunty Young! I love your pizza! The ring of sausages around it is so appealing. Wish I can have a BIG slice right now :)

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    1. Thanks PH , here i specially cut you a piece with the most cheese.

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  5. 哈哈哈,这样的香肠pizza真真第一次见过,你好有创意丫!!!
    看得我口水流满地,只好饿着肚子离开咯。。。。
    还有几天就要旅游去了,一切准备就绪否?
    要把自己弄美美的再飞啊,多拍些照片回来跟我分享和讲那边的故事给我听哈。。。
    一路顺风。。。等你回来,在部落格少了热闹的你,会刮起秋风和飘起落叶的。。。快去快回,我会很想你的,呵呵呵呵。。。。

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  6. 这个pizza看起来很专业哦!好像PH的pizza叻!嘻嘻!

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