Thursday, 24 May 2012

五味鸡

每当安哥宋和我想吃咖哩料理时,而对逢辣不入口的Na Nak ,
这道简单的五味鸡,就是最佳的取代。
因为对我来说,复杂多工的咖哩料理之后,来道简单的五味鸡,绝对是明智之选。
而对Na Nak 来说,每回有这道鸡,肯定嚷加饭。



称为五味鸡,是由五种调味而成。


食谱改自:Ohbin
材料:
1。  鸡 腿 块             300克
2。  酱油                   4汤匙
3。  糖                       3汤匙
4。  白米醋               2汤匙
5。  白米酒               1汤匙
6。  蒜茸                   3汤匙
7。  油                       1汤匙
8。 粟粉水               1汤匙粉+2汤匙水

做法:
1。  将鸡肉块和酱油,糖,白米 醋,白米酒放入一个煲,搅匀腌   约20分钟。
2。  然后,用 小火焖30分钟。
3。 到汁料差不多要干时,另外开一个小锅,用油爆香蒜茸。
4。 转中小火,将香蒜茸倒入锅内,搅拌均匀。
5。 最后,勾芡即可上桌。



小贴士

1。 蒜茸别炒过焦, 过焦就会变苦。(冰橱里,常预备蒜茸,因为除了炒菜可用,做这道料理时,更加得心应手。)
2。 若是你喜欢黑一点的颜色,可以加一点黑酱油。
3。 煮这道菜的时候,锅子不能太宽。这样汁料才足够浸着鸡肉来焖。若锅子太宽的话,汁料就会分散,要焖的话就有点困难了。



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