白果莲子紫米粽(Gingko Lotus Black Rice Dumpling)

农历五月五，又是吃粽子的日子！

端午节快乐！

这几天都在裹粽子，

有传统的肉粽，

有娘惹风味的娘惹粽，

有反传统带南洋风的叁芭椰浆粽，

今天又来一个养生的白果莲子紫米粽。

突然间，动力爆表，

皆因安家娜娜离乡别井两年，

第一次倦鸟归巢，

想念麻麻的粽子。

为娘的当然暂时放松煞车器，

一粽接一粽，裹个不亦乐乎。

白果莲子紫米粽
材料
(A)
400克  糯米
  80克  紫（黑）米  和糯米一起浸泡4小时
5 汤匙 油
3 汤匙 蒜蓉
1 茶匙 五香粉

150克  莲子（真空包装）
150克  白果（真空包装）
50  克  眉豆 ， 浸泡30分钟
50克    枸杞 ， 浸泡5分钟
1茶匙盐
1汤匙糖
150毫升   水

(B)馅料
500克  肉碎
150克   黑木耳，浸软，切丝
    2汤匙    蒜蓉
    1 汤匙   黑酱油
    1 茶匙   盐
    1 茶匙   糖
    1 茶匙   五香粉
    3 汤匙   油

20片粽叶，适量草绳，浸隔夜，洗净沥干

做法：
1.  将糯米和紫米沥干水份。锅中热油，爆香蒜蓉，倒入糯米和紫米，翻炒均匀，撒入五香粉，拌匀。然后和其他A料混合在一个蒸盘里。放入蒸锅，蒸约25分钟，开盖，搅拌均匀，再继续蒸20分钟，置旁待冷。

2.  烧热油，爆香蒜蓉，加入肉碎和木耳丝，炒2分钟 ，加入调味，拌匀即可。

3.  将一篇粽叶折成斗形，放入1大匙综合糯米饭，在饭中挖一个洞，填入1汤匙馅料，最后盖上一大匙综合糯米饭，将粽叶折起包成粽形，用草绳扎好，重复至材料用完即可。

4.  煮滚蒸笼水，将白果莲子紫米粽放入蒸笼里，大火蒸约1小时，便可取出享用

Gingko Lotus Black Rice Dumpling

Ingredients 
(A)
400g  glutinous rice, soak in water for 4 hours
  80g  black rice,  soak in water for 4 hours
5 Tbsp oil
3 Tbsp chopped garlic
1 tsp 5 spices powder

150g  lotus seeds（vacuum packed）
150g  gingko nuts（vacuum packed）
50  g  black eyed pea ， soak in water 30 minutes
50  g   wolf berry 
1tsp  salt
1Tbsp sugar
150 ml water

(B)Filling
500g     minced meat
150g     black fungus，soaked，julienne
3Tbsp   chopped garlic
1 Tbsp  dark soya sauce
   1 tsp  salt
   1 tsp  sugar
   1 tsp  5 spices powder
3 Tbsp  oil


20 pieces bamboo leaves and some hemps ,soaked overnight,washed and drained

1.  Drain both the glutinous rice and black rice. In a wok, heat up oil, saute the chopped garlic until fragrant, add in both glutinous rice and black rice, stir evenly. Add in 5 spices powder, stir evenly. Combine them with others ingredients (A) in a steaming tray. Steam with medium flame for 25 minutes.  open the cover and stir- mix evenly, then continue to steam for another 20 minutes. Set aside to cool.

2.  Heat oil, saute the garlic till fragrant, add in minced meat and julienne black fungus. Stir-fry for 2 minutes, add in seasoning and stir well.

3.  Fold bamboo leaf into a cone and fill with 1 tbsp of mixed glutinous rice.  Make a hole and fill in 1 tbsp of filling and top with another  tbsp of mixed glutinous rice. Cover and shape into "Chang",tie up with hemp.  Continue wrapping the chang until the rice and the filling are used up.

4.  Steam Gingko Lotus Black Rice Dumpling over rapidly boiling water for about 40 minutes.  Remove and serve.

粽里头的黑米，黑木耳，白果，莲子，枸杞。。。等

都是营养价值高的食材。

所以纳为养身粽子。

除了营养丰富，

多样化的口感，炒香肉碎木耳，

也让这粽子，添加美味。

如果你吃腻了以往的传统粽子，

不妨也试试这另类的养身粽，

又或者开胃的南洋风味的叁芭椰浆粽。

端午节快乐！

@@@@@ Enjoy ! @@@@@