一口乳酪面包 (One Bite Cheese Buns)

 一口小面包，小巧可爱，适合当零食。

一口蜂蜜面包 (One Bite Honey Bun)

这是安家第二度出产一口小面包。

距离上回一口椰香小面包少说也有5个月了，

有点想念了！

于是约了一班好姐妹，

今天齐齐玩一口小面包。

向维尼小熊(Winnie the Pooh)借点蜂蜜，

再闹哄哄搭上“小拇指”的列车，

参加“蜂蜜”嘉年华去咯，

呵。。。。呵。。。

刻意把面包烤得微焦。

让阵阵芳香的面包香气飘向寝室，

帮我香醒那对赖床父女。

然后泡一壶咖啡，

在自家院子，喝咖啡，啃面包，

话家常，谈阔论，很是享受。。。。。

娜娜想念她过往的老师，

主动打包，说要与老师分享这好吃的小吃面包。

一口蜂蜜面包

材料:
高粉 200克
即溶酵母 1/3茶匙
鸡蛋1个
鹽1/8  茶匙
牛奶  75克
细砂糖       10克
蜂蜜約       50克
无盐奶油  30克

作法:

1。 将所有材料（除了奶油），放入面包搅拌机搅拌成团。
2。 加入奶油继续搅拌成光滑展延性的面团。
3。 将面团滚圆，用布盖上，进行初步发酵约1小时或至双倍大。
4。 取出面团，排气， 桿成一公分厚度的方形,然后切成约2cm的小方块。
3。 排在烤盘上，放进烤箱， 放一杯热水， 进行第二次发酵 (30分钟)。
4.  预热烤箱180度，烤 約12-14分中或 表面呈金黃即可。


One Bite Honey Bun

Ingredients :
Bread flour 200g
Instant yeast powder 1/3tsp
Egg 1
Salt1/8tsp
Milk 75g
Caster sugar   10g
Honey  50g
Unsalted butter 30g 

Method:
1. Put all the ingredients except butter into the bread maker and turn it on to mix them into a dough.
2. Add in the butter and continue to knead the dough until it becomes shiny and pliable.
3. Roll the dough into a ball and cover it with a cloth before allowing it to rest for about 1 hour or until it doubles in size.
4. Punch down the dough and roll it into 1cm thick rectangular shape.  Then cut into 2cm cube.
5. Arrange them on the baking tray . Put inside the oven with a glass of hot water. Allow the second resting for about 30 minutes.
6. After second resting done,bake with preheated oven at 180'C, about 12- 14 minute or turn into golden color.

我还蛮喜欢这一口小麵包的口感，

外皮实香，包体松软;

加上蜂蜜的加入，咀嚼在口里时，不断闻到蜂蜜的清香。

这几粒畸形的小面包是整切后剩余的面团，

本着节俭不浪费，随意搓捏，

出来成品还蛮创意哦，嘻。。。

I'm submitting this post to the event Little Thumbs Up [March 2015 Event: Honey] organized by Zoe [Bake for Happy Kids] and Doreen [My Little Favourite DIY] and hosted by Joyce [joycescapade.com]

@@@@@ Enjoy! @@@@@

南瓜甜甜圈 (Pumpkin Doughnuts)

甜甜圈，一道很可爱的甜点。

可惜这道卡哇伊的小吃,
今天却不获那两个粉丝的青睐。

不过他们还是很赏脸的一人吃一个。

其余的安迪兵分三路；

分享与邻居，朋友和娜娜同学。

毕竟，过往也领过人家的爱心分享。

所以，礼尙来往是必然的！

圆滚滚又带金黄色泽滴，
可有被诱惑了

南瓜泥的加入，不止带来金黄诱惑的色泽；

同时也软化了整体的口感。

相比之前做过免烤南瓜甜甜圈(Baked Pumpkin Doughnuts)

这款油炸的无疑是比较香。

如果摒除发热气和油腻的考量，

我也是会选择油炸滴，嘻。。。。嘻。。。

南瓜甜甜圈
(可做12粒)
食谱参考 ： 拥有幸福的味道
 
材料:

高筋面粉200g
奶粉15g
酵母3g
南瓜泥100g
幼糖40g
牛油25g
蛋 25g
牛奶 50 ml
盐少许


做法:
1。把所有材料(除牛油外) 放入搅拌机里,液体材料先入底层。然后按dough开始搅拌成团。
2。 成团后, 加入牛油继续搅拌至光滑的面团（约35分钟）。
3。 然后留在容器里进行初步发酵25分钟。
4。 取出面团排气，分割约40g一个，滚圆。中间搓洞，整成甜甜圈造型。 排在托盘上进行最后发酵10分钟
6。 热油锅，将甜甜圈炸至金黄，取出快速撒上糖粉即可。

 

Pumpkin Doughnuts
(Yields12 pcs)

Recipe adapted from ： 拥有幸福的味道
Ingredients:
Bread flour 200g
Milk powder 15g
Instant yeast powder 3g
Mashed pumpkin 100g
caster sugar 40g
Butter 25g
Egg 25g
Milk 50 ml
Some salt

Method:
1. Put all the ingredients except butter into the bread maker, making sure to put the liquid ingredients below the dry ingredients. Then press the "dough" button to start mixing the dough.
2. After a dough is formed, add in the butter and continue kneading into a shiny dough (about 35 minutes).
3. Leave it in the bread maker to rest for 25 minutes.
4. Punch down the dough, then separate it into portions of 40g and roll each portion into a ball. Poke a hole into the middle of each ball to form a doughnut shape. Arrange the doughnuts onto a tray and rest for 10 minutes.
6. Heat up enough oil in a wok, then deep fry the doughnuts until they turn golden yellow. Drain the doughnuts and immediately sprinkle sugar on top. Serve after cooled.

这回找来Lynn妹子家的谱，

应为家里刚好剩下100克的南瓜泥，

所以就就料取谱，

谢谢妹子哦！

今天安迪又赴最爱的。。。。约，

一起同贴“甜甜圈”。

而且今天还多了一位漂亮的花娘子参与哦！

哈哈哈哈哈哈。。。。热闹呢？

有时懒散的心情经朋友闹哄哄的推动，

会变得积极勤快的！

所以，开心有你们的相伴，

感恩哦！ 

@@@@@ Enjoy ! @@@@@

萨摩萨三角饺 / 印度三角炸饺 （Curry Samosa）

 

 　Samosa即印度三角炸饺，又名萨摩萨三角饺。

在巴基斯坦、印尼、缅甸、以色列等多地亦甚受欢迎。

传统馅料以素菜为主，包括辣味薯蓉、青豆、荽茜、洋葱;

但亦越来越多人加进各种的肉碎

(除了印度人忌吃的猪肉及牛肉外)。

 还记得多年前，第一次接触萨摩萨三角饺，

是为了让读小学的娜娜明白，友族同胞（印裔）的糕点。

当时带着年幼的她，到印裔糕販的档口，

手拿着道德教育课本，对照书上的图片，

让她图本对照，一目了然。
直截了当！！

今天第一次亲炸萨摩萨，并非娜娜所求，

而是应了最爱的。。。。。。Irene之约！ 

谢谢Irene，

我又做了一项新尝试。

萨摩萨三角饺 /印度三角炸饺
共做60个
食谱参考 ： Copycake Kitchen ; 爱的心灵之约


A. 咖哩内馅

2个中型马铃薯，去皮，切丁
2个 大葱， 去皮，切丁
1副鸡腿，去骨，切丁
1茶匙 黄糖
1/2茶匙盐
25克 咖哩粉+ 3汤匙水（搅拌成糊）
80毫升 椰奶/鲜奶
130毫升 水
适量的咖哩叶


做法 ：
1。锅开热，加点油爆香洋葱，加入咖喱叶，咖哩糊炒香。
2。加入鸡肉丁和马铃薯翻炒均匀，煮2分钟。再加入所有调味料炒匀。
3。最后加入椰奶和水，关盖焖煮10分钟或马铃薯变软，酱汁微干。把咖哩内馅盛起待冷，备用。

B. 20张 薄饼皮(190mm x 190mm)
C. 1个 蛋白，打散
综合做法 ：

1。 把薄饼皮平均一剪成三的阔度。

2。 把适量的马铃薯咖哩馅料放在薄饼皮上，然后折成三角形，接近尾端时涂上少许的蛋白液，然后封口。
3。 锅烧热，加入炸油开热，把咖哩三角饺放入油炸至金黄色即可捞起。

这是我所用的薄饼皮和肉类咖哩粉。

Curry Samosa
Makes : 60 pieces
Recipe adapted from ： Copycake Kitchen ; 爱的心灵之约

  A. Curry Filling 
2 Medium size potato,diced
2 Onion, diced
1 Debone Chicken thigh, diced
1 tsp Brown sugar
1/2 tsp salt
25g curry paste + 3tbsp water (mix into paste)
80ml Fresh milk or coconut milk
130ml Water 
Some curry leaves

Method:
Heat up pan with 1 tbsp oil, add in onion, curry leaves and curry paste saute until fragrant.
Add in chicken and potato, stir well and cook for 2 mins.
Add in fresh milk/coconut milk and water. Cover with lip and simmer for 10 mins or until potato become soft. Set aside to cool. B. 20 Spring roll pastry (190mm x 190mm)
C. 1 egg white

Method :
1.  Cut spring roll pastry sheet to 3 equal sized strips.
2.  Spoon a tsp of the prepared potato filling in each strip, over the top.
3.  Fold into triangle shape as shown in the picture below.
4.  Towards the end, brush with egg white and seal it.
5.  Once everything is folded, heat oil and deep fry over medium heat until golden brown on both sides.

为了一次过，消耗所有的薄饼皮，

我一次做了2个食谱的量，一共做了60个萨摩萨。

给家人留了20个，

其余的都分享于亲友了。

不论是家人或亲友，吃了这三角炸饺，都赞不绝口！

充满咖哩香气的马铃薯内馅，

搭上炸脆的薄饼皮，

小小一个，还真的好好吃！

@@@@@ Enjoy ! @@@@@

蜂蜜煎饼(Honey Pancake)

今天家里来了两位年轻姑娘。

一位是是娜娜的闺蜜；另一位是闺蜜的姐妹。


安哥和安迪陪他们吃过早餐后，就逛菜市去。
年轻的她们，向安迪借用厨房，玩“家家酒”。。。。。。


没想到， 三位十指不沾阳春水的姑娘，
竟然可以煎出“五星级大厨”的煎饼，
周边圆滑，颜色均称，厚薄一致；
孩子，你们太棒了！

瞧！那煎饼色泽多诱惑好看！

略嫌单调的煎饼，

加上适量的蜂蜜和奶油，

不止卖相加分，同时也添美味哦！

蜂蜜煎饼
共做5-6片直径7寸的煎饼

材料 ：
(A)
2个 蛋
150克 面粉
200毫升 鲜奶
10克 发粉
2汤匙 蜂蜜

(B)
适量的油

上层佐料 ：
适量奶油和蜂蜜

做法：
1。 在一个碗里，将所有材料(A)拌匀成面糊。
2。 在一个7寸不粘锅，烧热数滴油。
3。 舀一勺的面糊进锅，由得它自己散开。
4。 小火煎约1分钟或面糊表面微干。 翻转煎饼，再继续煎一分钟或至熟。
5  重复做法（3）和（4），直到用完所有面糊。 煎好的煎饼可以配上适量的奶油和蜂蜜，趁热享用。
 

 厨艺很赞的三位姑娘。

其中两位还是在一场烹饪比赛，

获取亚军宝座的人马哦！

Honey Pancake
Makes 5-6 pancakes (7 " in diameter).

Ingredients:
(A)
2 eggs
150g flour
200ml milk
10g baking powder
2tbsp honey

(B)
A few drops of cooking oil

Topping:
Some butter and honey.

Method:
1. Mix all ingredients (A) evenly in a bowl.
2. Heat the cooking oil in a 7 inch non-stick pan.
3. Laddle one scoop of batter from step 1 into the pan and let it spread on its own (do not tilt the pan to spread the batter).
4. Fry the pancake for about 1 minute or until the top side is mildly cooked. Flip the pancake to cook the other side for another 1 minute or until cooked.
5. Repeat steps 3 and 4 until all the batter is used up. Serve the pancakes with honey and butter.

刚巧今天三月份的“小拇指”开锣了，

我就借花献佛，将这可爱的贴，

呈上于“小拇指” - 蜂蜜之约了！

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一口椰香面包 (One Bite Coconut Bun)

 想着明早娜娜的早餐，随意浏览网站，

瞄中sharon家的一口乳酪面包；

又想着清仓（干椰蓉），就把乳酪换成椰蓉，

然后开开心心支持“小拇指”，跟着大队搭上“椰子”的列车去，

哈。。。。。。。。等我！

我来派一口椰香面包哦！

  面包还在烤箱烤着时，阵阵椰香飘满屋。

在楼上的两父女，闻香下楼问究竟？

然后面包出炉，迫不及待，一口数粒，吃了整四分一。

还沾沾自喜，说我的“一口面包”面积太小，

不够他们的口，应该大一些。

好，下回再做，肯定大一些，

反正我也觉得过小，好碍事，大些少工，易完成，我也乐得轻松。

一口椰香面包
材料:
高筋面粉 200g, 
即溶酵母 1/3茶匙
细砂糖 35g
鸡蛋 1顆
鹽 1/4茶匙
干椰蓉 15克
牛奶 90g
無鹽 奶油30g


做法 ：
1。将所有材料，除牛油之外放入面包机搅拌混合成团。 (牛奶保留20-30cc,在攪拌過程中慢慢添加)

2。将面团揉至扩展的状态后，加入牛油，继续揉至面团至完全状态。
3。让面团进行基本发酵50分钟或至体积的2倍大。

4。 将面团排气，再滚圆，松弛10分钟，才整形。

5。 休息好的面团用擀面棍擀压成为一块厚度约1cm的方形面皮,
以利刀刀鋒沾些高粉避免沾粘,將面皮切成約2cmx2cm的小方块。

6。 完成的小面团间隔排放 在烤盤上,表面噴些水放烤箱中再发酵30分钟（发酵好前5分钟,开始預熱烤箱至170度c）
 
7。最后发酵好的面包送烤箱，烘烤12-14分钟或表面呈金黃色即可。




One Bite Coconut Bread

Ingredients:

200g bread flour

1 egg
1/3 tsp yeast
35g sugar
1/4 tsp salt
15g dry grated coconut
90ml milk
30g butter
 Method :
1. Mix all ingredients (except butter) into a dough using low speed, then use medium speed to knead it into a shiny and smooth texture.(Keep 20 - 30ml milk, add in accordingly)

2. Add in the butter and continue to knead until the dough is pliable (smooth, soft and elastic). 

3. Shape into a ball, cover to rest dough for about 50 minutes or double in size.  

4. Punch down to relieve the air , reshape into a ball, rest for 10 minutes.

5. Flatten the dough into a 1 cm thick rectangular shape.  Cut it into (2cmx2cm) bite size.

6.  Arrange the bite size dough on the baking tray, spray some water on it. Rest for another 30 minutes. ( preheated oven at 170'C, 5 minutes in advance before ready to bake).

7.  when the bread is completely proof, bake in preheated oven for 12 -14 minutes or until golden color.

本来看到成品好像很多，想到包装美美送亲友，

谁知那两父女大爱，当零食吃个不亦乐乎，

结果美美的包装还是被他们拆了，有点可惜：（

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Little Thumbs Up Event - October 2015 Theme - Coconut organised by Zoe of Bake for Happy Kids and Doreen of My Little Favourite DIY and hosted by Jess of Bakericious