Friday, 20 January 2017

2017年饼 ~ 山寨版珍妮抹茶牛油曲奇(Copycat Jenny Bakery Matcha Butter Cookies



 随着年的脚步声越来越近,
安迪越是忙得不可开交。

采购,送礼,接待访客,捉紧商机,烘焙,
大扫除,运动,家人互动。。。。。。。。
忙得充实,忙得开心,
喜悦满满,感恩哦!




 今天与一班“姥姥姐妹”有约同贴闹迎春。
大家都说好以图中精致的木托为背景,
然后随喜的分享一道年食品。
来个“独乐乐,不如众乐乐”,
一起喜滋滋,闹哄哄滴同把新年接。



看到了吗?
图中那个好看的木托,就是今天的主角了。
谢谢“姥姥姐妹”们的雅兴,
同时也让安迪参与助兴,感恩哦!

姐妹们, 认识你们真好!
为我们的情谊加油!
情谊万岁!




 去年托一位新加坡好姐妹的引荐,
有口福见识了这款,闻名遐迩的珍妮牛油曲奇, 
对于它的美味口感绝对是认同的。

所以今年除了原味,巧克力
也尝试了一批绿油油的抹茶口味。






山寨版珍妮抹茶牛油曲奇
食谱参考 :这里
约做40片

材料 :
200克 牛油(我用金桶)
60克 细砂糖
90克  面粉
60克  高筋粉
42克  粟米粉
 8克   抹茶粉

做法 :
1。 将牛油和细砂糖打至膨松发白。
2。 将粉类筛进牛油糊里。
3。 轻快拌匀面糊成软团。切忌过度搓拌,以免造成曲奇坚硬缺酥脆。
4。 将搓好的软面团,放入挤花袋。
5。 预热烤箱185'C
6。 在烤盘上挤出玫瑰型或其他喜欢的形状。 曲奇之间保留1cm的阔度,以免烘烤膨胀互相粘成一堆。
7。 烤约12- 15分钟或呈金黄色。
9。 出炉后,置放凉架,待完全冷却才藏于密封的罐子。





等着排队进烤箱的绿玫瑰。。。。。。
一朵朵。。开的异常漂亮!!





Copycat Jenny Bakery Matcha Butter Cookies
Recipe adapted from :Here
Yields 40 cookies
Ingredients
200 g butter (I used Golden Churn)
60 g caster sugar
90g all-purpose flour
60 g strong flour ( I used bread flour)
42g corn starch

 8g  matcha powder

Method :
1.  Cream butter and caster sugar until pale and fluffy.
2.  Sift the dry ingredients into the butter-sugar mix.
3.  Fold the ingredients together until no dry ingredients are left unincorporated. DO NOT beat or over-mix as it would harden the cookies and the airy texture will not be achieved.

4.  Put the dough into a piping bag with star tip nozzle.
5.  Preheat oven to 185C.
6.  Pipe the cookies onto the baking tray in the shape of roses or any other desired shape. Leave about 1cm in between cookies as they tend to expand a little through baking.
7.  Bake for12-15 minutes or until light golden brown.
8.  Leave to cool on a cooling rack before storing them in air-tight container.















 除了玫瑰造型,随着接近完工的有限面糊,
安迪也随喜挤了一些小花。

虽然没有玫瑰的贵气,
但是也不失精致可爱呢!




@@@@@ Enjoy ! @@@@@


6 comments:

  1. Aunty Young, I love the flower shapes! These cookies must be renamed Aunty Young's Flower Matcha Butter Cookies :)

    ReplyDelete
  2. I love anything with green tea and these cookies look so tempting.
    Happy baking dear.
    Blessings, Kristy

    ReplyDelete
  3. 你好,我想请问下。。。
    我做的曲奇烤好后塌成一片是什么原因呢?

    ReplyDelete
    Replies
    1. 把牛油放软,不要融化,加糖搅打成顺滑即可,不要过于搅打。
      面粉比例太少。
      以上两点都会造成花形平平的。

      Delete
  4. 绿玫瑰花真漂亮。
    祝新年快乐,吉祥如意。

    ReplyDelete
  5. Aunty Young, 我现在才有空窜门子,看到大家做了好多美味漂亮的饼干,好想一一试吃,哇哈哈哈~
    祝你和家人新年快乐,一切顺利!

    ReplyDelete

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