Thursday, 12 January 2017

2017年饼 ~ 莫莫饼 (Kuih Momo)




 今天安迪与大家分享一款东马很“红”的年饼。
它叫莫莫饼(Kuih Momo)。




  
我没吃过,今天也是初体验。
在炒面粉是,略嫌过火了,面粉变微黄;
加上奶粉还有黄黄的羊油(Ghee);
结果烤出来的成品,竟然是微褐色的。
我不懂自己有没有离格了。



 只知道,当第一口尝到这莫莫饼时,是开心的! 
因为口感绵密,入口即化,
味道甜滋滋的,充满喜悦!
很好吃!很喜欢!


 安哥放工回来,吃了一颗,要第二,三,四。。。。。颗。
安娜下课回来,吃了一颗,再一颗,再再。。。。无数颗。
所以很快的整桶饼被两父女,杀青了。
所以安迪决定多几天再战这款,
其貌不扬,其味迷人的莫莫饼。




莫莫饼
(约做40粒)
食谱参考 : Xiao Homemade‘s Blog

材料
面粉140克
奶粉  40克
糖分  20克
酥油/羊油Ghee80克 + -

外层糖衣:
葡萄糖/糖粉   适量


做法:
1。 先将面粉小火炒一下,约5分钟(待冷备用)
2。 奶粉和糖粉过筛,与冷却后的面粉拌匀。加入酥油,搓捏均匀,成一个软面团。
3。 取一小团大约6 -7克搓圆,排放在铺了烘焙纸的烤盘上
4。 预热烤箱150°C, 烤约13 - 15分钟,底部呈微微的金黄色,手触摸会点沾即可出炉
5。 稍微等一会,趁还有一点余温时,马上滚上糖粉或葡萄糖即可



Kuih Momo 
(yields 40 pcs)
Recipe adapted from : Xiao Homemade‘s Blog

Ingredients :
Flour 140g
Milk powder 40g
Icing sugar 20g
Ghee + - 80g

Coating:
Some Glucose sugar /Icing sugar 


Method:
1. Fry the flour in a wok over a low flame for about 5 minutes, then set aside to allow to cool.
2. Sieve the milk powder and icing sugar and mix evenly with the cooled flour from (1). Add in the ghee and mix evenly into a soft dough.
3. Roll about 6-7g of dough into a small ball and place it on a lined baking tray. Repeat until the tray is filled up.
4. Preheat the oven to 150°C, then bake the Kuih Momo for about 13-15 minutes, until the bottom of the kuih is slightly brown and the kuih itself is slightly sticky.
5. Wait for a bit (but not until the kuih has completely cooled) before rolling the kuih in the coating before serving.


这莫莫饼的口感绵密香酥,
让我想起儿时吃过一款花生酥糕。
外形像一颗棋子,充满浓郁的花生味,
就那绵密,入口即化,的口感很像。


如果你没试过,不妨也烤一谱,
你会有意外惊喜哦!




@@@@@ Enjoy ! @@@@@







3 comments:

  1. 哇,大家都已经上年饼了,新年真的靠近了。。。

    ReplyDelete
  2. 毛毛饼夫人也没吃过也。。
    过几天再做?等你寄过来ok?

    ReplyDelete
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