Monday, 25 July 2016

三色馒头 (Tri-color Mantou)



 今天安迪有乖,跟着大队准时交功课哦。。。。。
三色馒头,初体验,
颜色协调不是很满意,略嫌过深了,
希望下一次在这方面自己要多注意。





 除了颜色,花型面团休面时间应该可以再长一些,
成品就会更松软一些,
在给自己温馨提醒一番。


 这个云石纹路的馒头,
是做各种造型时,剩余的面团,
本着不浪费的精神,随性搓圆,一起送进蒸锅,
多一个馒头好啃了,
呵。。。。。呵。。。。。


 本来今天的主角是花型造型。
可惜成品不是很满意,
结果反而让唯一一个刀切馒头上了封面。

 所谓有心栽花花不开,无心插柳柳成荫,
说的就是今天的处境。



刀切,云石,花型,
哪个较好看?


三色馒头
食谱参考 : 随心歇息站


材料A:
200克       中筋面粉
2克           即溶酵母
30克         黄砂糖
120毫升    冷水


材料B:
草莓粉 – 少许
紫薯粉 – 少许


做法 :
1。  将全部材料A拌成团,揉至光滑状态后,均分成3个面团。
2。  将其中两个面团分别加入材料B,揉至均匀即可。
3。   让面团松弛15分钟。
4。   每个面团再分割6个小面团,搓圆后,擀成薄片状 。
5。   把6片不同色薄片交替重叠,然后慢慢卷起成圆柱体, 用小刀在圆柱体中间部分,切割成两个花型面团, 再把面团放在烘培纸上。
6。   把面团排放在盛有凉水的蒸锅内作最后发酵, 约25分钟或至1.5倍大 。
7。   开中大火蒸,约25分钟即可。











Tri-color Mantou
Recipe adapted from : 随心歇息站


Ingredients A:
200g        cake flour
2g            instant yeast
30g          brown sugar
120ml      cool water

Ingredients B:
Some strawberry powder
Some Purple sweet potato powder


Method : 

1. Knead all ingredients a into a smooth dough, divide it into 3 equal portions.
2. Mix 1 portion with strawberry powder, 1 portion with purple sweet potato powder, then knead well.
3. Let the 3 types of dough rest for 15 minutes.
4. After resting, cut the dough into 6 portions. Shape them into balls and roll them out into discs.

5. Stack up the 6 pieces of dough and roll them up into a log. Cut the log down the middle to divide it into two and arrange the two halves onto a baking paper.
6. Arrange the mantous into a steamer and allow it to rest fro another 25 minutes or until it has risen to about 1.5 times its original size.
7. Steam over a medium-high flame for about 25 minutes.




休息够了的三色馒头们,
正等着进蒸龙,享受sauna咯。。。。。
哈。。。。


由于是剩余面团做出来的刀切馒头,
所以只有一个。













@@@@@ Enjoy ! @@@@@


6 comments:

  1. 哇哇哇。。。三色咧 <3

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  2. 双色都做到大汗滴小汗了!你的还是三色玫瑰,勇气可嘉!

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  3. These colourful buns are very nice. I don't have time to make bun today so will just admire yours.

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  4. 我看上了你那封面馒头,我特别迷恋肥嘟嘟的馒头。。嘻嘻。。

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  5. sister ,我“一色’都叫不出呢!呜呜呜 。。。。。 我会努力的。下次约会见。

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  6. Wow, nice job Aunty Young ! These mantou Looks so pretty.
    Enjoy your day!
    Blessings, Kristy

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