Friday, 8 July 2016

卡布奇诺皇冠蛋糕 (Cappuccino Crown Cake)




我来交功课了。。。。。
其实这蛋糕还真的老早做了,
只是网上借食谱时犯糊涂,
没看好食谱,只看到外貌是皇冠就开炉了。




结果。。。。。蛋糕脱模时少许沾模,
这才醒觉,这蛋糕没有牛油成份叻!
没有牛油的邦特蛋糕还可以称邦特吗?



想到或许会引发争论,
我就在分享与不分享的矛盾中挣扎。。。。

结果朋友说,既然做了,换换名字,
以皇冠取代邦特,给自己做个提醒和记录,
既不白了心思,虽迟,还是有交功课啊!!!
呵。。。。。呵。。。。。
也对!谢谢你朋友。






卡布奇诺皇冠蛋糕
食谱参考 : Kingarthurflour
供做: 16 to 18片
(10-杯邦特蛋糕模子)

材料 :

防沾模粉 :
1/4杯 细砂糖
1/2 茶匙 espresso 咖啡粉

蛋糕 :
550克 面粉
250克 细砂糖
2tsp 茶匙 泡打粉
1/2茶匙 苏打粉
1茶匙 盐
20克 espresso 咖啡粉
5个 蛋
250毫升 植物油
250毫升 牛奶
125毫升  Kahlua咖啡酒


做法 :
1。 预热烤箱175°C。  模子涂上一层牛油。  混合防沾模粉,撒进模子,轻敲出多余的粉。
2。 在搅拌机容器内,放入面粉,细砂糖,泡打粉,苏打粉,盐和espresso咖啡粉,拌匀。
3。 加入鸡蛋,植物油和牛奶,搅拌均匀约2分钟。
4。 加入Khalua咖啡酒,拌匀成顺滑的面糊。
5。 将面糊倒入模子,抹平表面。
6。 送入烤箱烤约60- 65 分钟或熟。从烤箱取出的蛋糕保留在模子10分钟。 最后倒扣在凉架上,完全冷却后,切片享用。




Cappuccino Crown Cake
Recipe adapted from : Kingarthurflour
Yield: 16 to 18 servings.
(10-cup bundt pan)

Ingredients :

Coating powder :
1/4 cup sugar
1/2 teaspoon espresso powder

Cake :
550g plain flour
250g  sugar
2tsp baking powder
1/2tsp baking soda
1 tsp salt
20g  espresso powder
5  eggs
250ml  vegetable oil
250ml milk
125ml  Kahlua




Method :

1.  Preheat the oven to 175°C. Grease a 10- to 12-cup bundt pan with some butter. Stir together the sugar and espresso powder topping, and use it to coat the pan well, tapping out the excess.
2.  In the bowl of your mixer combine the flour, sugar, baking powder, baking soda, salt, and espresso powder. Mix on low speed to combine.

3.  Add the eggs, vegetable oil and milk. Beat on medium-high speed for 2 minutes. Stop the mixer and scrape the bowl.
4.  Add the Kahlua liqueur and beat for 2 minutes.
5.  Pour the batter into the prepared pan, spreading it level.
6.  Bake the cake for 60 to 65 minutes, or until a long cake tester come out clean. Remove the cake from the oven, cool it in the pan for 10 minutes, then turn it out onto a rack to cool completely before serving.




Espresso 咖啡粉,Khalua 咖啡酒的加入,
这蛋糕充满浓郁的咖啡香气,
喜欢咖啡的人,不妨试试给自己烤一个吧。












@@@@@@Enjoy! @@@@@


7 comments:

  1. 还为它戴上小皇冠,可爱极了。很赞哦~
    这davidoff的咖啡粉很powerful的,我曾经喝了一杯、结果整晚不能入睡。嘻嘻!

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  2. 下午茶来片浓郁的咖啡蛋糕一定很棒!

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  3. 给自己戴上皇冠之际, 也不忘给蛋糕也戴上, 你真行呀!
    蛋糕没您形容的那么惨啦, o金o金还是美的!

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  4. 没有牛油的蛋糕我更喜欢,吃多几片也不怕。。嘻嘻。。

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  5. 我记得不知从哪里读过的资料,说只要用bundt pan烘烤的蛋糕就能算是bundt cake (虽然大多数是奶油磅蛋糕之类的做法)所以不用担心,你的蛋糕也算是bundt cake啦 (如果资料无误)

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  6. Nice Bundt cake. I like this combination

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  7. 我喜欢咖啡,这个口味就好适合我呢 ^^

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