《草莓雪人》
最近网上看到好多朋友都以草莓做成雪人。
可爱又应景，让我心动。
于是，
买了盒草莓，打起奶油霜，
应景的玩起草莓雪人，雪景。
原来自己还有颗童心未泯的心😂😂
今晚是平安夜，
基督徒们都在就绪迎圣诞了。
预祝大家有个美好的圣诞节🎄🎁❄☃
@@@@@ Enjoy!@@@@@
2020年12月24日星期四
2020年12月22日星期二
橙酒香牛油蛋糕 Orange Liqueur Butter Cake
圣诞节的脚步声越来越近了。
三根手指的倒数中。
这几天陆陆续续收到礼物和圣诞美食。
烤了安哥碎碎念的橙酒香圆环蛋糕，
预备送给亲友，礼尚来往。
表达谢意，
传送爱心，
投入浓浓的圣诞气息里。
由于这回蛋糕没用上圆环蛋糕专有的中空模子，
虽然是圆环食谱，蛋不敢称之圆环蛋糕。
只能是牛油蛋糕。
希望有缘收到的亲友，
可以感受到我的用心和喜欢。
在这充满喜庆的佳节，
愿，带出满满的感恩与喜悦。
食谱参考 : 橙酒香圆环(邦特)蛋糕
10 杯圆环(邦特)烤模 或 4连雪花造型模 或 9 x9 x 2寸方形烤模
340g 奶油，室温软化
360g 面粉
290g 细砂糖
6 个 鸡蛋(A)
1 tsp. 香草精
2个 橙削
120g 酸奶油
¼ cup 橙酒
50g 罂粟子
做法 :
1. 预热烤箱175°C。 模子涂上一层油。
2. 将面粉筛过，置旁待用。
3. 将奶油和细砂糖打至松滑约2 - 3分钟。 加入2个橙削，拌匀。
4. 加入鸡蛋，一个拌匀后，再加另一个。
5. 加入香草精和橙酒，拌匀。
6. 交替式加入筛过面粉和酸奶油，拌匀橙顺滑的面糊。
7。将罂粟子和1/4的面糊混合成罂粟子面糊
8. 将3/4的原味面糊倒入模子，接着1/4的罂粟子面糊。
9. 将面糊表层抹平。送入预热烤箱175°C烤约50分钟或插入竹签，不沾面糊被取出即可。
橙酒
橙削
orange zest
将3/4的原味面糊倒入模子，接着1/4的罂粟子面糊。
Pour 3/4 of the batter into the pan, follow by the 1/4 of the batter.
Orange Liqueur Butter Cake
Ingredients:
340g butter
360g all purpose flour
290g caster sugar
6 large eggs
1 tsp. vanilla extract
Recipe adapted from : Orange Liqueur Bundt Cake
4 in 1 snowflakes pan or10 cups bundt pan or 9" x 9" x 2" square tin
340g butter
360g all purpose flour
290g caster sugar
6 large eggs
1 tsp. vanilla extract
2 orange zest
120g sour cream
¼ cup orange liqueur
120g sour cream
¼ cup orange liqueur
50g poppy seeds
Mehtod :
1. Preheate oven at 175°C. Grease the Bundt pan.
2. Sift the flour and set aside.
3. Cream the butter and sugar about 2 - 3minutes. Add in Orange zest, mix well.
4. Add in one egg (after well mixed) by onother one.
5. Add in vanilla extract and orange liqueur, mix well.
6. Alternatively pour in sifted flour and sour cream to form a smooth batter.
7. Mix the poppy seeds with 1/4 of the batter to become poppy seed batter.
8. Pour 3/4 of the batter into the pan, follow by the 1/4 of the batter.
9. Smooth the surface and bake with preheated oven at 175°C for 50 minutes or insert a skewer come out clean.
这个橙酒香牛油蛋糕由于加入酸奶油，
口感不但不扎实，还蛮松软湿嫩，
充满奶油香，橙酒香。
吃着，有佳节喜庆的感觉，
自然是美味可口。
@@@@@ Enjoy ! @@@@@
2020年12月20日星期日
紫薯花生馅椰香汤圆 Purple Sweet Potato Peanut filling Tangyuan with Coconut Milk
明天是农历十一月初七，冬至。
普天同吃汤圆的大日子。
安迪趁今天周末有时间，
提前搓汤圆与家人和亲友分享。
吃完汤圆，意味着岁末到了。
新年近了，又长一智了😂😂
新年来咯！！！
几年前给家人搓过好好吃的南瓜椰奶汤圆。
家人回味无穷。
于是，今天换汤不换药，
把南瓜换上紫薯，红豆内馅换上烤香花生碎。
椰奶香兰汤汁照旧。
依然获得家人与亲友的青睐。
加上漂亮的紫色色彩，
不止美味，更是怡情。
烤香花生碎内馅，好香。。。。好美味！！
紫薯花生馅椰香汤圆：
（约做30粒）食谱参考：这里
材料A : 糯米粉180克，白油90克，紫薯泥100克
材料B : 花生馅240克； 西谷米50克，
* 花生馅：将180克烤香花生碎和35克细砂糖和45克融化奶油混合成团。搓成每颗8克的小圆球，盖上保鲜纸，冷藏于冰箱。
糖水A : 水1200毫升，糖 140克，班兰叶3片
糖水B : 浓椰浆 400毫升，盐1/2茶匙，
做法 ：
1。把糖水A煮滚待冷，然后加入糖水B待用。
2。把A材料搓揉至不黏手及幼滑（太湿或干可酌约加减水分），再分成每小团约13克，搓圆，压扁，取一份花生馅约8克，裹上搓圆。
3。锅中煮滚水放入小汤圆煮至浮起，捞起浸入冰水中，待用。
4。将煮过汤圆的滚水，放入沙谷米煮至呈透明状，倒入筛子用清水冲洗掉多余的淀粉质。
5。碗中舀入数粒紫薯汤圆，适量煮熟沙谷米再盛入适量糖水，便可享用。
小小分享 ：
~ 如果想做成如图中三款： 白色，粉紫色和深紫色； 粉团的比例如下：
白色汤圆 ： 糯米粉60克， 白油30克， 水30 - 35克。
粉紫色汤圆 ： 糯米粉60克，白油30克，紫薯泥20克，水25克。
深紫色汤圆 ： 糯米粉60克，白油30克，紫薯泥80克，水15克。
* 花生馅：将180克烤香花生碎和35克细砂糖和45克融化奶油混合成团。搓成每颗8克的小圆球，盖上保鲜纸，冷藏于冰箱。
*Peanut filling : Mix 180g toasted chopped peanut + 35g caster sugar + 45g melted butter into peanut paste. Roll it into each 8g ball and chill in the fridge.
把糖水A煮滚待冷，然后加入糖水B待用。
Boil syrup A ingredients and add in syrup B ingredients after it has cooled.
白色，粉紫色，深紫色，三色粉团。
White, light purple, dark purple, 3 color
分成每小团约13克，搓圆，压扁，取一份花生馅约8克，裹上搓圆。
Divide the dough into small portions of 13g each and knead the portions into small balls. Flatten each ball and wrap in 8g of peanut paste before rolling it back into a ball.
Purple Sweet Potato Peanut Tangyuan with Coconut Milk
(yield about 30 balls)
Recipe adapted from : here
Ingredients A: 180g glutinous flour, 90g shortening, 100g mashed pumpkin
Ingredients B: 240g peanut filling, 50g sago
*Peanut filling : Mix 180g toasted chopped peanut + 35g caster sugar + 45g melted butter into peanut paste. Roll it into each 8g ball and chill in the fridge.
Syrup A: 1200ml water, 140g sugar, 3 pandan leaves
Syrup B: 400ml thick coconut milk, 1/2tsp salt
Method：
1. Boil syrup A ingredients and add in syrup B ingredients after it has cooled.
2. Mix ingredients A and knead until smooth and no longer sticky (adjust the amount of water added accordingly), then divide the dough into small portions of 13g each and knead the portions into small balls. Flatten each ball and wrap in 8g of peanut paste before rolling it back into a ball.
3. Cook the tangyuan in boiling water until it floats up, then dish up and immediately transfer it to cold water.
4. Boil the sago in the water used to cook the tangyuan until the sago becomes transparent. Drain the sago and run tap water over them to wash away the starch.
5. Scoop a few purole sweet potato tangyuans into a bowl, add some sago and pour in the syrup made in step (1) before serving.
Tips :
~ To make tangyuans of three different colours (as shown in the pictures), prepare the dough as such:
White: 60g glutinous rice flour, 30g shortening, 30 - 35g water
Light purple: 60g glutinous rice flour, 30g shortening, 60g mashed purple sweet potato, 25g water
Dark purple: 60g glutinous rice flour, 30g shortening, 60g mashed purple sweet potato, 15g water.
Q弹的汤圆，烤香的花生内馅，甜香的椰奶，
这道汤圆糖水，美味可口，靓丽心情。
预祝大家 ： 冬至快乐！
@@@@@ Enjoy !@@@@@
2020年12月15日星期二
法式熏肉芥兰花乳蛋饼 Bacon Broccoli Quiche
法式乳蛋饼（法语：quiche）又称洛林乡村咸派、洛林咸派或简译作蛋批。
是以鸡蛋揉合牛奶或鲜奶油制成的糕点，为法国传统炉烤佳肴。
它的派皮通常先经盲烤。
再加入其他食材如：熟煮的肉类或海鲜，蔬菜，菌类，
乳酪和鲜奶油，则在送入烤炉前混入蛋液中，一同烤香。
2020年12月13日星期日
松露巧克力 Chocolate Truffles
松露巧克力(Chocolate truffle)，是一道甜点。
因外形与法国有名的蕈类“松露”相似而得名。
松露巧克力的传统做法都是外表沾上可可粉，看起来就像沾满沙土的松露。
由法国人路易斯·杜佛（Louis Dufour）于1895年创造。
2020年12月11日星期五
林明顿蛋糕 Lamingtons Cake
多年前，在澳洲探亲时，吃过这款蛋糕。
这是澳洲特有的蛋糕。
记得当时也是近圣诞节的来临。
回来后，很想自己也来烤一盘，分享与亲友。
可是事过境迁，倒也忘了。
前几天，意外收到一罐干椰丝，
过节的美好心情，竟激发我旧梦重温的欲念。
好吧，动手烤”林明顿“咯。。。。
2020年12月8日星期二
2020年12月6日星期日
2020年12月2日星期三
蜂蜜芥末芥兰花沙律 Honey Mustard Broccoli Salad
《芥兰花圣诞树》
最近因家务事，不慎伤了右手。
左手及时两肋插刀，义气顶替。😂😂
出来的成果，当然无法相提定论。
生活还真的变动不少。
向来爱干净整齐，被逼接受混乱不齐。
一日三餐，勉强由笨拙的左手代劳。
喜欢的烘焙，只能暂时观赏油管(youtube)的分享。
院里的野草，遇上雨季，更是由得它们放肆杂乱。
如此“委屈求全”，心情固然不好。
忍着右手不动，
终于，消肿，但是依然微痛乏力。
眼看进入十二月，
远方捎来喜悦的圣诞铃声。
我喜欢的圣诞节啊。。。。。
不甘寂寞的，
找来受伤前做过的圣诞树芥兰花沙律，
希望借着喜悦的正能量，
右手快快恢复正常，
迎接即到的2021.
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