羊，牛肉除腥法

 喜欢吃羊肉或牛肉料理，但是又怕了那股腥膻味。 来，正所谓一物制一物，看看我们如和去膻变甜。

 

羊肉

煮羊肉时，在锅内放几粒绿豆或加几片萝卜，便可除去羊肉的腥膻气味。

  

牛肉

煮牛肉时，在锅内放两三个带壳核桃或几个山楂，不仅可以去膻味，且味道纯正，口感好。

开心

夫妻相处的智慧

与爱人携手相伴，亲密无间，形影不离，体会无限的甜蜜和幸福感，这是很多人的梦想。但步入婚姻的殿堂之后，那种甜蜜的感觉会渐渐随着时间淡化，越是相爱深的夫妻，越会出现婚姻危机。这是为什么呢？因为太在乎，没有把握好彼此之间的距离。

夫 妻是最亲密的两个人，会在婚姻中展示最真实的自己，会发现对方身上的缺点和不足。如果此时太在乎你的配偶，你对他的期望值就会很大，而期望越大，失望就越 大，你对他的付出越多，你的回报就越少。也许很多人会疑惑，我对他这么好，为什么他就不在乎我？为什么他会有外遇？是不是他太没有良心了？

你见过被父母宠爱的孩子拿父母好的么？孝敬父母的么？没有！同样道理，越是拿丈夫当宝贝来宠爱男人的女人，越会得到男人的背叛。在婚姻中，并不是“投之以桃，报之以李”，因为你拿他的事当成了你的事。

在 这个世界上只有三件事：我的事、他的事、老天的事。有的女人真是很贤德，家里大大小小的事都去做，甚至丈夫的洗脚水、换洗的衣裤都会细心准备，牙膏都会及 时挤好，请问这些事是谁的事？他的事！有的女人把丈夫的饮食起居放在心上，丈夫吃不好饭心疼，喝酒多了心疼，晚上熬夜上网心疼，请问有多少男人因为你的心 疼就不喝酒交友了，就不上网熬夜了？你的心疼关怀只会让他与你越行越远。为什么？因为那是他的事。把对方的事当成自己的事，迷失的是自我，痛失的是彼此的 空间。

人一生的婚姻大致会经历四个阶段：相恋、反依恋、反抗逃离、共生。越是靠得近的夫妻，反依恋的情绪就越重，就很难平稳过渡反抗逃离阶段。就如皮球，拍的越重，反弹力就越大。

“距离产生美”，夫妻就如同长刺的刺猬，走的太近，只会扎伤。

那 么夫妻之间就不能关心了吗？当然需要，而且是必需的。只是要注意方式和方法。方法不当，彼此受伤。可以在适当的时候提出自己的建议，接不接受是他的事，千 万不能因为他不接受你的意见就生气发脾气，那样他会更不接受，或者即使他接受了改变了，也是委曲求全，伤害的只会是你们的感情。

家 务活怎么办？那么想一下家务活是谁的事？既不是你的专利，也不是他的必须，是你的事也是他的事，一起干。因为工作原因不能一起干的，也要想办法，留点事让 他（她）牵挂，唯有如此，才会培养彼此的责任感，自豪感。你看，没有我，家还真不行。如果有一天，让他（她）离开家，他（她）都不会放下。

英国作家路易斯说：“爱的不快乐，有时不是爱的欠缺所引起的，反而是爱的过剩造成的。”因爱而相守，却因爱而分离，这才是人生的遗憾。

爱着，并保持距离，是夫妻相处的智慧。

如 果你们夫妻之间已经出现了意见的严重分歧，情感的日渐淡薄；或是已经有了婚外情，正面临着婚姻的破碎，此时你们的距离该是多远？首先，要臣服。不必问老 天，你为什么如此不幸，不必以受害者的痛苦宣泄你的愤怒，这样做只会让你更加痛苦。接受已经发生的一切，因为已经发生的事情是不能改变的。如果你不接受 它，就好像拿头撞一面墙，无济于事，徒劳无功。其次，反思。我们身边出现的人、事、物，一定与我们息息相关。要好好想一想，在这场失败中，你应该承担哪些 责任？你的错是什么？再次，重生。静下心来好好问问自己的内心，你到底需要什么样的生活？然后来处理你的事。如果这个人已经不值得你留恋，就彻底放弃他， 旧生活的结束，是新生活的开始。在哪儿跌倒就在哪儿爬起，以全新的自己开始全新的生活。如果自己的内心告诉你，不想失去这个家，不想失去这个人，那就改变 你自己。当你改变了自己的时候，你就会发现他（她）也在悄悄的改变。

http://www.360doc.com/content/12/0529/11/10079283_214457823.shtml

佳藕四季

 

   曾经在一家餐馆尝过鱼香莲藕，深深的爱上它！

   可惜，后来几回，餐馆不再出这道菜，让我欲加怀念。

   有人说，当你无法憋住思念，那就行动。

   于是行动加创意，这道佳藕四季就诞生了！ 

   材料 ：

   莲藕切片                 250克
   四季豆切小段         100克
   肉碎                        100克
   红辣椒切小块         1/2 条
   蒜茸                        1/2 大匙
   冬菜剁碎                 1/2 大匙
   虾米                        1    大匙
   姜                            3    片
   油                            2   大匙
 
   调味料 ：

   蚝油                        1    大匙
   米酒                        1/2 大匙
   水                            100 ml
  粟粉水，打芡           1    大匙


   做法：

   1。 中火将四季豆炸到表皮微微变皱捞起。
   2。 锅里保留1 大匙油，加入蒜茸，虾米，冬菜碎，拌炒均匀。
   3。 加入肉碎，翻炒至香。
   4。 倒入炸好的四季豆和莲藕，翻炒2分钟。
   5。 最后加入调味料混合均匀即可。

心田野草

超实用的万能盒

今天跟大家分享一个超实用的万能盒。

当今的家庭，谁家没有过期的杂志,

被强塞进信箱的各种传单，动动脑筋和手指，

趁看电视或听音乐的空档，咱们就能把它变废为宝。

橱房的残渣， 餐桌上的骨头，

书桌上的铅笔削，抽屉内的分类，储藏室的分类。。。。。。。。。。。。。等。

都可用得着。

     

 跟我一起来试试吧，真的很 实用， 一次折一叠，随用随取。


 

 1。 取一张长方形质地略挺的纸，先沿长边对折，再对折，第二次对折的目的是为了有一条中线
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2。 把第二次的对折打开，下面没法说了，看图吧，最直观
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  3。 右边也同样处理
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4。 依次把左上角和右上角都折到中线位置，翻面做同样的动作
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5。 把上面长出来的边翻下来，翻面同样操作
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6。 用的时候，从中间打开，用手把底部压平，一个超好用的万能盒就做好了。
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 小技巧：

1、最好选用光面、质地稍挺的纸张，太软容易渗漏，太硬不好操作。

2、每次折叠要尽量对齐边角，并把折痕压实，做出来的盒子更美观。

3、折好后直接存放更方便，用的时候再打开。

   

快速煮绿豆汤的方法

      最近天气较热，不禁使人想起绿豆汤。可是一想到煮绿豆汤的过程，大家都有一个共同的苦恼，就是绿豆在短时间内很难煮烂，总是要加上一大锅水，煮多半个小时，才可把绿豆煮开花了。  

      今天与大家分享一个快捷的方法，20分钟轻松煮出绿豆汤，只要掌握2个小要点就可以了。一起学学吧~

 

冰冻绿豆

  

方法 ：

  
 1。绿豆先用水浸泡10分钟左右，沥去水分，放入冷冻室，冻成冰块。绿豆浸泡后吸收水分，根据水结成冰体积变大的原理，经过冷冻，把绿豆撑裂。有裂纹的绿豆遇热水后被撑开，所以能很快煮开花。只是简单的物理变化，营养不会流失的。


 2。分次加水。先加少量水，将绿豆煮开花，再加大量水，将绿豆汤煮开锅，这样可以缩短绿豆成熟的时间。

苦瓜鸡

苦瓜鸡

婚后，当我们第一次走进橱房，安哥宋传授于我的第一道菜肴。

多年来，早已被我发挥得淋漓尽致！ 凡尝过者，都赞！

材料 ：

鸡腿肉斩块                                      250克
苦瓜切块                                          500克
大葱切丝                                          1 粒
姜末                                                  1 大匙
豆酱                                                  1 大匙
辣椒糊/三巴酱                                 1 小匙
油                                                      1大匙
味精或糖                                           少许


做法 ：

1。 烧热油，爆软姜末，大葱丝，下豆酱和辣椒糊，炒香稠后，加少少水。
2。 下鸡肉块，炒 几下，盖锅焖1分钟（中火），然后下苦瓜，炒几下。
3。 鸡肉，苦瓜，酱料钧匀混合后，加水滚后，小火焖20分钟。
4。 加入少许味精，即可享用。

 营养价值

苦瓜有降低血糖和防治癌症作用。

美国科学家从苦瓜中提炼出一种含有生理活性物质的奎宁精，

有利于人体皮肤的新生和创伤愈合，所以吃苦瓜能增加皮肤的活力，使面容变得细嫩。。

咸蛋金瓜

向来知道金瓜营养价值高，只是不知如何把它变成桌上佳肴。

前几天从报章上，摘到了这道金瓜食谱，虽然食谱主人，有所保留；但是就我对烹饪的热诚，还是兴致勃勃的开锅咯！

色，香，味都具全的咸蛋金瓜

材料：

金瓜切片                                                  150克       
咸蛋黄                                                      1个
粘米粉                                                      100克
面粉                                                          100克
薯粉                                                          100克
发粉                                                          1 茶匙
咖哩叶，小辣椒，盐，糖，味精                  各少许


做法：

1。  将粘米粉，面粉，薯粉和发粉混在一起。
2。  在上述混合物中加入少许清水，呈糊状。
3。  金瓜切片，均匀沾上粉糊，炸至金黄色。
4。  放入少许牛油下锅煮溶，然后放入咸蛋黄。
5。  接着，放入切粒小辣椒和咖哩叶。
6。  炒一会儿后，加入盐，味精和糖。
7。  把金瓜片下锅，快述炒一会即完成。

五味鸡

每当安哥宋和我想吃咖哩料理时，而对逢辣不入口的Na Nak ，
这道简单的五味鸡，就是最佳的取代。
因为对我来说，复杂多工的咖哩料理之后，来道简单的五味鸡，绝对是明智之选。
而对Na Nak 来说，每回有这道鸡，肯定嚷加饭。

称为五味鸡，是由五种调味而成。

食谱改自：Ohbin
材料：
1。  鸡 腿 块             300克
2。  酱油                   4汤匙
3。  糖                       3汤匙
4。  白米醋               2汤匙
5。  白米酒               1汤匙
6。  蒜茸                   3汤匙
7。  油                       1汤匙
8。 粟粉水               1汤匙粉+2汤匙水

做法：
1。  将鸡肉块和酱油，糖，白米 醋，白米酒放入一个煲，搅匀腌   约20分钟。
2。  然后，用 小火焖30分钟。
3。 到汁料差不多要干时，另外开一个小锅，用油爆香蒜茸。
4。 转中小火，将香蒜茸倒入锅内，搅拌均匀。
5。 最后，勾芡即可上桌。



小贴士：

1。 蒜茸别炒过焦， 过焦就会变苦。(冰橱里，常预备蒜茸，因为除了炒菜可用，做这道料理时，更加得心应手。）
2。 若是你喜欢黑一点的颜色，可以加一点黑酱油。
3。 煮这道菜的时候，锅子不能太宽。这样汁料才足够浸着鸡肉来焖。若锅子太宽的话，汁料就会分散，要焖的话就有点困难了。

番茄炒蛋

十多年前，一位迷你市 场的老板娘，为了促销店中过多的番茄，不惜公开私家秘方。结果，番茄当然是被我们一扫而空。而这道番茄炒蛋，从此以后就成了安家的家常桌上肴。

材料：
番茄                                  2粒
鸡蛋                                  4粒
青葱                                  1支



调味料：
番茄酱                              2 tbsp
糖                                     1 tbsp
盐                                     1/4 tsp



做法：
1。  番茄切大块，鸡蛋打散，青葱切成花。
2。  将盐和葱花加入鸡蛋液中，混合均匀。
3。  锅中热适量的油，倒入鸡蛋液，炒成大块散状后盛起。
4。  倒入番茄块，加盖，小火焖至软。
5。  番茄软了之后，倒入炒好的鸡蛋，并加入所有的调味料。
6。  小火焖1分钟，鸡蛋入味即可。

营养价值

番茄又叫西红柿。西红柿的营养价值非常高，含有丰富的维生素C及对人体有益的多种微量元素，具有生津止渴，健胃消食，清热解毒，凉血平肝，补血养血和增进食欲的功效。

2012年的母亲节

九层塔炒鸡，佳藕天成，凉拌茄子

 



虽然没有山珍海味，更不在高级餐厅，但是有安哥宋及Na Nak的陪伴，粗茶淡饭也倍 
温馨。

Na Nak，妈妈要向你说声谢谢，因为你的出现，让我升级了！

开始我庆生日，后来结婚记念日，如今母亲节。

因为你，妈妈更能体恤当年外婆无限的付出！

谢谢你，Na Nak。

早餐时光

每天的早餐，家人和我都爱在院子享用。
很多时候，一杯香喷喷的咖啡，
一口一口慢慢地啜；
偶而凉风习习，鸟语花香。
当时，幸福的感觉，总是满满的！

聚宝盆

紫蝴蝶

安哥宋和安迪漾的特座

这段早餐时间，
往往就是促进我们一家人的亲人关系。

父女间谈常识，将来，。。。。；
母女间谈保健，儿时。。。。。；
夫妻间谈时事，退休。。。。。。
早餐时光在安家是很有意思的。

吊兰

黑叶观音莲(马脸)

蒸滑蛋

百分百不老蒸滑蛋      

这道看似简单，已往却让我屡试屡败。  朋友说，火要小。。。失败；邻居说，打蛋时，不可过渡用力。。。又失败；亲戚说，要加蜀粉。。。再失败。  千方百计换回千疮百孔，欲哭无泪。偶然在网上看到一个不会失手的蒸蛋诀窍，果然成功，顿时高兴得手舞足蹈。  

 

 

关键在盛蛋器皿先在锅上加热才倒下蛋液，兩分钟后马上关火 ， 不能掀盖，20分钟后蛋滑如絲。   蛋和水的比例，一般会用1比1，但1比2更好，蛋更溜滑。   這个用热氣慢焗的方法，不管蛋液多或少，盛蛋器皿淺或深，同样成功。

 

 

 

 

 

 

 

材料

鸡蛋、2倍量的水(如用3只蛋，則6只蛋量的水)、盐

少許、油少許(可不用)、生抽少許、蔥花 

 

做法

1. 以另一器皿打蛋。

2. 倒下兩倍的水及盐油，打勻。

3. 盛蛋器皿放进锅里加熱。

4. 倒入蛋液，蒸2分钟关火，不要掀盖

5. 20分钟後取出。

6. 洒上蔥花，可隨意加少許生抽，滑不溜口的蒸蛋完成上桌。