2016年11月30日星期三

我家厨房常用的香料 (My Kitchen Favourite Herbs)


光阴似箭,又是年杪,
安迪抽空给厨房大扫除。
一些多余或破旧的厨具,送于再循环中心或丢弃;
一些过期的食材往垃圾桶里丢;
相反的就保留,从新归类收纳。



突然心血来潮。。。。。。
想到给大家分享,同时给自己加深认知,
这些我家厨房常用的香料。


想到当时我每试煮一道新料理,
食谱中一些我不懂得香料,
我可是一款款找“谷哥”或香料档的印度老兄问个明白,
然后自己再华,英,巫,三语齐下,
注明在玻璃器皿上哦。

我想,应该也有一些烹调新手,
像当初香料知识贫乏的我,
遇上巫,英语的食谱或搞不清的香料,
就算心理很想烹调这道美食,
最后也无奈打退堂鼓了。

好了,我们一起来看看这些,
看似可有可无的香料,
但却让许多经典美食,
起着活龙点睛的作用。


Clove/ 丁香/ Bunga Cengkih





Star Anis / 八角 / Bunga Lawang
例谱:咖哩鸡(Curry Chicken)







左边(Left): Fennel/小茴香 / Jintan Manis(Halus)
右边(Right):  Cumin / 大茴香 / Jintan Putih(Kasar)
The difference between Fennel and Cumin can refer : here.


Fenugreek  / 葫芦巴 /Biji Halba(Vendayam)
例谱 :印度咖哩沙丁鱼Idian Style Sardine Curry 








Mustard Seed / 芥子 / Biji Sawi(Kadugu)
例谱 :印式清炒包菜




Saffron/藏红花/Koma-koma atau Kumkum





@@@@@ Enjoy ! @@@@@


6 条评论:

  1. Sister, 很爱 很爱您。。有您真好!
    您真的好用心。赞!我又上了一堂宝贵的一课。

    回复删除
  2. Thanks for sharing, nice post! Post really provice useful information!

    Phục vụ cho nhu cầu giá cước vận chuyển hàng hóa bằng đường sắt ngày càng lớn, vận chuyển container nội địa và vận tải, gửi hàng hóa vận chuyển container bằng đường sắt cũng đã xây dựng nên những qui trình, dịch vụ dịch vụ vận chuyển ô tô bằng đường sắt chuyên nghiệp và có hệ thống. Đảm bảo mang đến chất lượng tốt nhất cho khách hàng sử dụng dịch vụ.

    回复删除
  3. 贊贊贊👍🏻👍🏻👍🏻

    回复删除

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...