Tuesday, 23 February 2016

奥利奥戚风蛋糕(Oreo Chiffon Cake)



 今天难得一家人在家享用下午茶。
烤了娜娜喜欢的奥利奥口味。


蛋糕即将烤好时,阵阵的奥利奥饼干香气,
弥漫整个厨房,叫人迫不及待它的出炉呢!

切片后的奥利奥戚风,有自己独特的风味和口感。
蛮适合为懒洋洋的下午,解解馋,
又不会加重负担而添睡意。





奥利奥戚风蛋糕
模子 : 21cm 中空戚风模

材料:

A
5个蛋黄
50克 细砂糖
少许盐
60克 鲜奶
60克 粟米油
100克 低筋粉,过筛

B
5个 蛋白
1/2 茶匙 嗒嗒粉
60克 细砂糖

C
65克 奥利奥饼干,剁碎

做法:
1。  预热烤箱175'C

2。  在一个大碗,倒入细砂糖, 盐和蛋黄,拌匀。加入鲜奶和粟米油,拌匀。加入筛过的低粉,拌匀。

3。  将蛋白打至起泡,分数次加入细砂糖,加入嗒嗒粉,搅打至硬性蛋白霜。

4。  将1/4的蛋白霜拌入蛋黄糊里。

5。  把做法(4)再拌回剩余的蛋白霜,拌匀。

6。  加入奥利奥饼干碎,拌匀。

7。  将面糊倒入准备好的戚风模,烤约45分钟。

8。  烤好后的戚风蛋糕马上倒扣在凉架上。

9。   待完全冷却后,方可脱模切片享用。







Oreo Chiffon Cake 
Utensil : 21cm tube pan

Ingredient

A
5 egg yolks
50g Caster Sugar

a dash of salt
60g Milk
60g Corn Oil
100g Cake flour (sifted)

B
5 egg whites
1/2tsp Cream of tartar
60g Caster Sugar

C
65g Oreo (crushed)

Method

1. Preheat oven at 175 deg

2. Mix yolks and sugar, salt then put in oil and milk after that put sifted flour. Combine till smooth. (Do not whisk or beat but just combine)

3. beat egg whites until frothy, put in sugar gradually after that put in cream of tartar and beat until peaks.

4. Fold 1/4 of egg white into egg mixture

5. Pour the mixture back to egg white and fold till combine.

6. put the crushed oreos and fold until well combined.

7. Pour into a clean ungreased tube pan 21cm and bake for 45 mins.

8. Invert immediately upon removal from oven.

9. Wait till cool down totally before removing from the pan.  

















@@@@@@ Enjoy ! @@@@@


1 comment:

  1. 我超久没烘焙了,好想念戚风蛋糕的味道啊~

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