Monday, 8 February 2016

印尼千层蛋糕(Indonesia Layer Cake)



新年到!
万众一心,期待已久的新年终于今天来临!

安迪在此向有缘的亲朋戚友,送上声声贺语。
祝福各位,阖家安康,步步高升,爱情甜蜜,
猴年一切顺心又顺意!喜气洋洋!
哈。。。。。。哈。。。。


 收到安迪满满的祝福,
接着开开心心来品尝安迪烤的蛋糕。
 除了昨天的核桃牛油蛋糕
安迪也为家人准备了这款耗时却又十分美味的印尼千层蛋糕。


想到新年期间,少少的放纵,
由他们电视或上网超时,第二天也也默许迟醒,
然后各自随意的解决早餐,
所以这种预早烤好又耐放的蛋糕,就是我为家人做出的选择。








印尼千层蛋糕
 7寸正方模(1个)
食谱参考:这里


材料:

(A)
牛油 200克,奶油芝士(Cream Cheese) 150克,
细纱糖 80克,甜炼奶 5汤匙,蛋黄 14个

(B)
低筋面粉 180克,发粉 1茶匙

(C)
细纱糖 130克,蛋白 7个,白醋-数滴

(D)

香草精 1茶匙

做法:

1)牛油,奶油芝士,糖和炼奶打至变奶白色(大约10分钟)。
2)  分次加入蛋黄,拌打至均匀。加入香草精,拌匀。置旁备用。
3)  在另一干净盆中把蛋白,糖和白醋以高速拌打至发或硬性发泡,大约5-7分钟。
4)  把粉类过筛,拌入做法(2)里。
5)  再把(4)拌入打发的蛋白霜内,拌均成面糊。

6)  烤炉预热,7寸方,盘底部刷上牛油,铺上蛋糕纸,放70克的面糊,上火200度,烤大约6-7分钟。
7)  然后拿出,稍微用压板轻轻压蛋糕的表面,这样继续一层接一层,直到烤完为止。
8)   最后一层用上火烤5分钟,然后上下火烤5分钟至上色,出炉后放凉,切片享用。




Kuih Lapis Indonesia/ Indonesia Layer Cake
Recipe adapter from:here
One 7" square tin

 
Ingredients :


(A)
Butter200g,Cream Cheese 150g,
Caster sugar80g,Condensed milk 5tbsp,Egg yolk 14

(B)
Cake flour180g,Baking powder 1tsp

(C)
Caster sugar 130g,Egg white 7,few drops of vinegar

(D)

Vanilla essence 1tsp


Method:
1.  Cream the butter, cream cheese, sugar and condensed milk untill white and fluffy (about 10 mins).
2.  Add in the egg yolk one at a time, mix well. Add in vanilla essence and mix well.
3.  In another clean and dry mixing bowl, beat the egg whites, sugar and vinegar until peaks form to become meringue (about 5 - 7 min).
4.  Sift the flour and powder into the mixture (2) and mix well.
5.  Fold in the egg yolk mixture from (4) into the meringue and blend well to form a smooth batter.
6.  Preheat oven to 200°C. Line baking paper on the base of a 7" baking tin. Brush a layer of butter on it and pour 70g of batter into it. Bake for about 6 - 7min.
7.  Remove the baking tin from the oven, press the surface of the cake lightly with a pressing board, pour in another 70g batter and bake for another 6 - 7 min.  Repeat the same steps until  the batter is finished. 
8.  For the final layer, bake  using top heat for 5 minutes, then both top and bottom heat for another 5 minutes.  Remive from the oven, let it cool completely before slicing to serve.



烤这款蛋糕,缺些耐心都不行。
这一层6,7分钟,少说也有18层,
这来回功夫 ,保守估计,最少也有2个多小时。

可是想到家人的喜爱,就边烤边上网的混过去。。。
幸好出来产品香醇美味!!!
大爱!大爱!










 @@@@@@Enjoy ! @@@@@

8 comments:

  1. aunty young 猴屑雷 。。。
    这也会烘啊!!!
    新年快乐!! 人日快乐!!情人节快乐!!!
    人人快乐!!!

    ReplyDelete
    Replies
    1. 如果是如此,那夫人也是猴屑雷!
      因为这个夫人也会啊!
      新年 Huat啊!!!!
      夫人越来越青春!

      Delete
  2. 朋友, 14粒的蛋黄叻!
    我看了马上打退堂鼓了, 真是个不简单的蛋糕, 除了赞你厉害还是厉害!

    ReplyDelete
    Replies
    1. 这个对你来说,也是kacang putih罢了,哈哈哈哈哈。。。。。
      14粒蛋黄! 我也怕怕,所以只能久久一次,过年嘛,就做些平时都不做的,家人才感到跟平时不一样啊!哈哈哈哈哈。。。。。。这就好比古时的人,只有过年才吃鸡腿一样的道理。一年吃一次,格外期待,特别好吃开心。

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  3. 真的好厉害!祝你元宵节快乐!

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  4. 在倒一层一层时,上下的烤箱温度都要吗?

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    Replies
    1. 抱歉让你混淆了。
      其实除了最后一层用上下火,其他的每一层,只用上火。

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  5. When doing layer by layer, on both top and bottom heat?

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