岩烤芝士蜂蜜蛋糕之奶油乳酪版 (Honey Baked Cheesecake using cream cheese)

“岩烤芝士蜂蜜蛋糕”，

曾经一度风靡脸书的蛋糕。

约2年前左右吧，

差不多每天都看到“岩烤芝士蜂蜜蛋糕”的出现。

当时安迪也有好奇它的魅力所在？

一口蜂蜜面包 (One Bite Honey Bun)

这是安家第二度出产一口小面包。

距离上回一口椰香小面包少说也有5个月了，

有点想念了！

于是约了一班好姐妹，

今天齐齐玩一口小面包。

向维尼小熊(Winnie the Pooh)借点蜂蜜，

再闹哄哄搭上“小拇指”的列车，

参加“蜂蜜”嘉年华去咯，

呵。。。。呵。。。

刻意把面包烤得微焦。

让阵阵芳香的面包香气飘向寝室，

帮我香醒那对赖床父女。

然后泡一壶咖啡，

在自家院子，喝咖啡，啃面包，

话家常，谈阔论，很是享受。。。。。

娜娜想念她过往的老师，

主动打包，说要与老师分享这好吃的小吃面包。

一口蜂蜜面包

材料:
高粉 200克
即溶酵母 1/3茶匙
鸡蛋1个
鹽1/8  茶匙
牛奶  75克
细砂糖       10克
蜂蜜約       50克
无盐奶油  30克

作法:

1。 将所有材料（除了奶油），放入面包搅拌机搅拌成团。
2。 加入奶油继续搅拌成光滑展延性的面团。
3。 将面团滚圆，用布盖上，进行初步发酵约1小时或至双倍大。
4。 取出面团，排气， 桿成一公分厚度的方形,然后切成约2cm的小方块。
3。 排在烤盘上，放进烤箱， 放一杯热水， 进行第二次发酵 (30分钟)。
4.  预热烤箱180度，烤 約12-14分中或 表面呈金黃即可。


One Bite Honey Bun

Ingredients :
Bread flour 200g
Instant yeast powder 1/3tsp
Egg 1
Salt1/8tsp
Milk 75g
Caster sugar   10g
Honey  50g
Unsalted butter 30g 

Method:
1. Put all the ingredients except butter into the bread maker and turn it on to mix them into a dough.
2. Add in the butter and continue to knead the dough until it becomes shiny and pliable.
3. Roll the dough into a ball and cover it with a cloth before allowing it to rest for about 1 hour or until it doubles in size.
4. Punch down the dough and roll it into 1cm thick rectangular shape.  Then cut into 2cm cube.
5. Arrange them on the baking tray . Put inside the oven with a glass of hot water. Allow the second resting for about 30 minutes.
6. After second resting done,bake with preheated oven at 180'C, about 12- 14 minute or turn into golden color.

我还蛮喜欢这一口小麵包的口感，

外皮实香，包体松软;

加上蜂蜜的加入，咀嚼在口里时，不断闻到蜂蜜的清香。

这几粒畸形的小面包是整切后剩余的面团，

本着节俭不浪费，随意搓捏，

出来成品还蛮创意哦，嘻。。。

I'm submitting this post to the event Little Thumbs Up [March 2015 Event: Honey] organized by Zoe [Bake for Happy Kids] and Doreen [My Little Favourite DIY] and hosted by Joyce [joycescapade.com]

@@@@@ Enjoy! @@@@@

香蒜蜜汁烤鸡翼 （Grilled Honey-Garlic Chicken Wings)

想念烧鸡翼了。

超市进货一包十只，

洗净，腌制，烧烤。。。。

久违了的熟悉味道，啊。。。。。。美味可口!

有幸福的感觉，哈。。。。哈。。。。

小女人一个！

实中带软的肉质，口感一流;

鲜甜的酱汁，为之迷恋。

不论是下饭的配肴或是下酒的小吃，

它都属佳选。

由多种香料和调味汇集的酱料，

是这道烤鸡翼的主要灵魂。

香蒜蜜汁烤鸡翼

材料 ：
鸡翼   10只
蒜茸   1汤匙
姜茸   1汤匙
青葱段 3支
生抽   2汤匙
老抽   1/2茶匙
鱼露   1/4茶匙
糖       1汤匙
胡椒粉   适量
粟米粉   适量
蜂蜜       适量
奶油       适量

做法
1。 鸡翼洗干净沥干， 除蜂蜜和奶油以外的材料，放入深碗里拌匀，鸡翅放入腌至少2小时。

2。 将腌制好的鸡翼和腌汁放入一个小煲，小火焖煮5 - 6分钟或鸡翼上色。

3。预热烤箱220℃。烤盘内垫锡纸，将腌好的鸡翼排放在锡纸上，刷上一层奶油，放入烤箱烘烤(bake)7分钟。

4。 将鸡翼翻面，刷上蜂蜜，继续烘烤7分钟，再刷上蜂蜜。 将烤箱功能调换成炙烤(broil)3 - 4 分钟。(一般少于5分钟，而且要常检查，以免烤焦)。

5。 烤好的鸡翼，趁热享用。


小小分享 ：
Bake - 烘烤， 是用循环对流热加热食品（下加热），加热均匀
Broil - 炙烤, grill，是用辐射热加热食品（上加热），加热快速但限于表面

一般情况下用烤箱做西菜都是使用bake方式，尤其是需要长时间的食品例如圣诞大餐火鸡等，broil往往仅用于最后的“脆皮”，使用时间较短，一般少于5分钟，而且要常检查，以免烤焦食品。



Grilled Honey-Garlic Chicken Wings

Ingredients：
Chicken wings   5 pairs 
Chopped garlic   1tbsp
Chopped ginger   1tbsp
Spring onion   3 stalks
Soya sauce  2tbsp
Dark soya sauce  1/2tsp
Fish sauce   1/4tsp
Sugar       1tbsp
Some pepper  
Some corn flour
Some honey     
Some butter

Method :
1. Clean and pat dry the chicken wings, put them together with all ingredients accept honey and butter into a mixing bowl, mix well and marinate for at least 2 hours.
2. Transfer the marinated chicken wings and the sauce into a pot, simmer for about 5 - 6 minutes or until the chicken wings turn brown.
3. Preheat oven at 220°C. Line the baking tray with aluminum foil, arrange the chicken wings on the tray, coat them with butter and bake for 7 minutes.
4. Turn the chicken wings over, brush them with honey and continue to bake for another 7 minutes.  Switch the oven function to broil and broil for about 3 - 4 minutes. (Normally it shouldn't be more than 5 minutes, check regularly to prevent charring).
5. Serve the grilled honey-garlic chicken while still hot.


Tips:
Baking - Heats the food evenly in all directions, usually uses bottom flame.
Broiling - Heats the food using radiation, usually uses top flame and is very fast but only cooks the surface.

Typically, when using an oven to cook Western dishes, the bake function is used. This is especially true for dishes that take a long time to cook, eg. Christmas turkey. The broil function is more commonly used to crisp up the skin and is used for a short time (typically less than 5 minutes) while requiring frequent checking to prevent charring.

腌制足时入味的鸡翼，加上烧烤火候拿捏得准，

往往叫人啃得欲罢不能，甚至回味无穷呢！

同样的腌制，可以随个别方便以烤箱烤炙或碳烧烧烤。

当然碳烧会更加美味香醇!

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蜂蜜玛德琳 （Honey madeleines)

很满意这次的马德琳，

不论是口感，味道，

还是那小小的肚腩，

都让我开心了一个下午。

或许是新模子的优势，

还是新食谱的尝试，

也可能这回有经过冷藏冰箱一阵，

这回的马德琳，蛋糕体松软，芳香，美味，

底皮脆香，表层还真的巩起传说中的小小山丘哦!

太惊喜了!

好好吃的小蛋糕，会一个接一个，

吃个不亦了乎哦!

很喜欢马德琳的模型和纹路。

大肚!大肚!大肚哦!

有点变态的兴奋，哈哈哈哈哈。。。。

蜂蜜玛德琳
食谱参考 ： 八卦兔

蛋2只（约100-110g）
细砂糖80g
低筋粉100g，泡打粉2g
融化黄油120g
蜂蜜30g

做法：

 

1。蛋加入糖打散，打到糖化开蛋液浓稠

2。泡打粉与低筋粉混合过筛，再加入做法（1）的蛋液中，用蛋抽搅拌均匀至无干粉。

3。加入温热的融化的黄油。搅拌均匀

4。加入蜂蜜（蜂蜜也可以略加温增加流动性，也容易混合）。然后盖保鲜膜冷藏至少2小时。

5。取出面糊，放置半小时回温（也可不回温，但略回温容易挤）。装入裱花袋，挤入模具8分满 

6。放入预热烤箱230'C,烤约8分钟。见边缘见金黄即可。 出炉略冷却一下下（刚出炉是玛德琳是略软），就可以扣出冷却。

 

Honey madeleines
Recipe adapted from ： 八卦兔

2  eggs（100-110g）
80g caster sugar
100g cake flour
2g baking powder
120g melted butter
30g  honey

Method：

1.  Beat the egg and caster sugar until sugar fully dissolved and the mixture thicken.
2.  Sift the cake flour and baking powder. Add in the sifted flour into step (1), mix well.
3.  Add in melted butter, mix well.
4.  Add in honey, mix well to form a smooth batter.  Chill in the fridge at least 2 hours.
5.  Take out the batter from the fridge, rest for 30minutes at room temperature. Scoop into piping bag, pipe into madeleine's mould about 3/4 full.
6.  Bake with preheated oven at 230'C about 8 minutes or the edge is golden color seen.  Remove the madeleines from the mould after there are slightly cooler.

剩余的一点面糊，现有的马德琳模子用完了，

随意的往柜子捉个星型的顶上，

蛮可爱滴。

喜欢烤成微焦带褐黄色，超香!

 

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蜂蜜煎饼(Honey Pancake)

今天家里来了两位年轻姑娘。

一位是是娜娜的闺蜜；另一位是闺蜜的姐妹。


安哥和安迪陪他们吃过早餐后，就逛菜市去。
年轻的她们，向安迪借用厨房，玩“家家酒”。。。。。。


没想到， 三位十指不沾阳春水的姑娘，
竟然可以煎出“五星级大厨”的煎饼，
周边圆滑，颜色均称，厚薄一致；
孩子，你们太棒了！

瞧！那煎饼色泽多诱惑好看！

略嫌单调的煎饼，

加上适量的蜂蜜和奶油，

不止卖相加分，同时也添美味哦！

蜂蜜煎饼
共做5-6片直径7寸的煎饼

材料 ：
(A)
2个 蛋
150克 面粉
200毫升 鲜奶
10克 发粉
2汤匙 蜂蜜

(B)
适量的油

上层佐料 ：
适量奶油和蜂蜜

做法：
1。 在一个碗里，将所有材料(A)拌匀成面糊。
2。 在一个7寸不粘锅，烧热数滴油。
3。 舀一勺的面糊进锅，由得它自己散开。
4。 小火煎约1分钟或面糊表面微干。 翻转煎饼，再继续煎一分钟或至熟。
5  重复做法（3）和（4），直到用完所有面糊。 煎好的煎饼可以配上适量的奶油和蜂蜜，趁热享用。
 

 厨艺很赞的三位姑娘。

其中两位还是在一场烹饪比赛，

获取亚军宝座的人马哦！

Honey Pancake
Makes 5-6 pancakes (7 " in diameter).

Ingredients:
(A)
2 eggs
150g flour
200ml milk
10g baking powder
2tbsp honey

(B)
A few drops of cooking oil

Topping:
Some butter and honey.

Method:
1. Mix all ingredients (A) evenly in a bowl.
2. Heat the cooking oil in a 7 inch non-stick pan.
3. Laddle one scoop of batter from step 1 into the pan and let it spread on its own (do not tilt the pan to spread the batter).
4. Fry the pancake for about 1 minute or until the top side is mildly cooked. Flip the pancake to cook the other side for another 1 minute or until cooked.
5. Repeat steps 3 and 4 until all the batter is used up. Serve the pancakes with honey and butter.

刚巧今天三月份的“小拇指”开锣了，

我就借花献佛，将这可爱的贴，

呈上于“小拇指” - 蜂蜜之约了！

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