2019年3月5日星期二

鲜橙巧克力牛油蛋糕(Chocolate Orange Butter Cake )


又回味着上个贴子的古早味巧克力奶油芝士蛋糕
所以就有了当媒人的念头,
于是成亲后的他俩,就如照片中出现了。





话说当天起了当媒婆的念头时,
契女~ 慧竟然上门拜访,
既然因缘巧合给遇上了,
两契母女,就夹手夹脚的,
硬是把它们给成亲了,
哈哈。。。。。哈。。哈。。



自从安娜出门求学后,
我的厨房就是少了份喧闹声:(

今天, 难得你的到来,
厨房不但活力勃勃,
烘焙过程也添乐趣。
谢谢你,亲爱的!


这临时起意的“成亲”蛋糕,还真的很好吃!
下层浓郁的巧克力香气四溢,
上层清新的鲜橙口味,
两者相衬,一点违和感也没有,
甚至可以说,绝配一对。

加上湿润的蛋糕体,
很快的,就有第二轮的开炉了。


图中这系列照片都是第二轮开炉后所拍的。。





鲜橙巧克力牛油蛋糕
烤模 : 2个 (3 x 8)寸长方形
          或1个 (5 x 9)寸 长方形


材料A :
250克 奶油 – 置放温室
200克细砂糖(我只用185克)
1/2茶匙 盐
4 个A蛋
6汤匙 鲜橙汁

材料B
85克 低筋粉
25克  可可粉
1/2茶匙 泡打粉

材料C
1个鲜橙削
120克 低筋粉
1/2茶匙 泡打粉

做法 :
1。 将烤盘涂上一层油并铺上油纸。 预热烤箱175'C。 将粉类过筛,置旁待用。

2。 将软化奶油和糖打至发白松软。徐徐地加入鲜橙汁,拌匀。 分次加入鸡蛋,每次拌匀后才加入一个鸡蛋,直到完成4个鸡蛋,拌匀成顺滑面糊(重约740克)。

3。  将面糊分成2份。一份较小重约330克; 另一份较大约重410克。

4。    将小份面糊(重约330克)与材料B混合均匀成巧克力面糊,倒入烤盘,抹平表层。

5。  将大份面糊(约重410克)与材料C混合均匀成鲜橙面糊,倒入巧克力面糊之上,抹平表层。

6。 送入预热烤箱,175'C烤约50 -55 分钟或至熟。(可以以插支插入蛋糕,再取出,干净不沾糊为准)。


小小分享 :
~将面糊倒入烤盘时,中间部分低于四边,这样,烤出来的蛋糕才会平整好看
~ 1个A蛋约重63 - 65克
~ 此谱是用SCS牛油












Chocolate Orange Butter Cake 
Baking tray : 2 (3' x 8') rectangle pan
                    or 1 (5 'x 9') rectangle pan


Ingredients A :
250g butter – room temperature
200 gram sugar (I used 185g)
½ tsp salt
4 large eggs (gradeA)
6 tbsp orange juice (freshly squeezed)


Ingredients B :
85 g cake flour
25g  cocoa powder
1/2 tsp baking powder


Ingredients C :
Zest of 1 orange
120 g  cake flour
1/2 tsp baking powder


Method
1.  Grease and line the square baking pan. Preheat oven to 350 degree F (175 degree C). Sieve all flour and powder and set them aside.

2.  Cream butter and sugar until light and creamy. Add in orange juice slowly and mix evenly. Add eggs one at a time, beating well after each addition until mixture is light and fluffy. (the mixture weigh about 740 g)


3.  Divide the mixture into 2 part. One smaller part weigh about 330 g; the other bigger part weigh about 410 g.

4.  Pour the ingredient B into smaller part (330g) of the mixture, mix well into chocolate batter. Pour it into baking pan and smooth the surface of the batter.

5.  Pour the ingredients C into bigger part (410g) of the mixture, mix well into orange batter. Pour it on the top of the chocolater batter and smooth the surface.

6.  Bake with preheated oven at  350 degree F (175 degree C) for 50-55 minutes or until cooked through when tested with a skewer come out cleaned.

TIPS :
~Level out the batter at the sides but allow a shallow well in the centre. This is to enable the cake to level up evenly during baking.
~ Grade A egg weigh about 63g - 65g
~  In this recipe the SCS butter is using.



 这些才是第一轮烘烤的照片。




相信我,这是一款很香,很好吃的牛油蛋糕。




@@@@@ Enjoy ! @@@@@@



2 条评论:

  1. 我一直很想很想烤来吃啊!下班回去煮了晚餐就有心无力了~T_T

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    1. 试试在公共假期吧。。。你一定不会失望的。

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