拉丝胡萝卜吐司(Pull apart Carrot Toast)

这是一款含水量很高的土司。

为了清掉烤胡萝卜乡思蛋糕所剩余的胡萝卜糊，

我就全部约（100克）的胡萝卜糊，

直接往面团搅拌盆里倒，

结果。。。就烤出这款超松软兼拉丝的土司了。

虽然水量丰富，不过面团只需少许的手粉，

就可轻易的杆型。

美味有营养的土司。。。。

要不要也来一小口？

拉丝胡萝卜吐司
（450g土司模x1）

材料： 
高筋粉  300克
    牛奶    20克
        水    40克
胡萝卜糊   100克
       蛋        1 个
赤砂糖     35 克
盐               2克
即溶酵母   5克

牛油          30克


做法 ：
1。将所有材料（除牛油之外）搅拌混合成团
2。将面团揉至扩展的状态后，加入牛油，继续揉至面团至完全状态
3。让面团进行基本发酵，至体积的2-2.5倍大（约30分钟）。
4。 将面团排气，分割成2个面团，滚圆，松弛15分钟，才整形
5。 将面团擀平，卷成圆筒状，稍为松弛后（约10分钟），再度将面团擀平，卷起成圆筒状，放入已抹油的吐司模
6。把烤模和一碗热水一起放入烤箱，做最后发酵（约25分钟）
7。放入预热的烤箱，上下火，190度30 - 35分钟，或至熟透。
（烤箱温度，请依自家烤箱温度灵活调整）

给自己的小小记录： 
~打好的面团重约 606克。
~ 下层190度烤30分钟。

 让面团进行基本发酵，至体积的2-2.5倍大（约30分钟）

 将面团排气，擀平，卷成圆筒状，稍为松弛后（约10分钟），再度将面团擀平，卷起成圆筒状。

放入已抹油的吐司模, 把烤模和一碗热水一起放入烤箱，

做最后发酵（约25分钟）

Pull apart Carrot Toast

450g Pullman's tin.– 20cm X 10cm X 10cm 

Ingredients ：
Bread flour - 300g
Milk            -   20g
water           -   40g
Carrot puree - 100g
Egg     1
Brown sugar -35g
Salt - 2g 
Instant yeast - 5g

Butter -  30g


 Method :
1. Mix all ingredients (except butter) into a dough using low speed, then use medium speed to knead it into a shiny and smooth texture.

2. Add in the butter and continue to knead until the dough is pliable (smooth, soft and elastic). 

3. Shape into a ball, cover to rest dough for about 30 minutes or double in size.  

4. Punch down the dough, divide dough into 2 equal portions,rest for 15 minutes.

5. Flatten the dough into a rectangular shape.  Roll it up  into swiss-roll style, rest for 10 minutes. Repeat the same step one more time.

6. Place prepared dough into Pullman's tin.   Leave to proof for about 25 minutes.


7. Bake in a preheated oven at 190°C for 30 - 35 minutes.

For my own record： 
~ the dough weigh 606g
~ 190‘C at lower rack for 30 minutes.

拉丝中。。。。。

还隐藏胡萝卜粒。。。

如假包换的胡萝卜土司叻！

 @@@@@! Enjoy ! @@@@@