2017年11月21日星期二

香蕉核桃海绵杯子蛋糕 ( Spongy Banana Walnut Cupcakes)


最近家里人口少了,连香蕉的食量也慢了下来,
眼看挂在吊架上的香蕉烂黑黑的,
快快翻查食谱,烤起香蕉海绵蛋糕来。



用会一直都很满意的食谱
只是稍微更改,因为这次的香蕉熟透了,超甜的说。
所以糖份减少一些。

再来,懒得洗烤模,懒得切片,
同样的食谱,全部倒入纸杯,
适度的调换温度和烘焙时间,
结果,出来成品依然叫人满意。




蛋糕充满香蕉和核桃的香气。。。。。




蛋糕体绵密松软。。。。。



整体来说,就是好好吃!!



香蕉核桃海绵蛋糕
模具 :15杯 小蛋糕
食谱参考: 这里

材料 :
蛋(中型)   3个
细砂糖       120克(减至110克)
熟香蕉       200克(切小块)
低筋粉       150克
发粉            1/2茶匙
苏打粉        1/4茶匙
粟米油        100克

烤香核桃     80克

做法 :
1。 预热烤箱180'C.
2。 将所有的分类筛2遍,置旁待用。
3。 用蛋糕搅拌器将蛋,细砂糖和香蕉块,以高速搅打至浓稠。
4。  拌入筛过的分类,拌匀。
5.    加入粟米油,搅拌均匀成顺滑的面糊.。
6。 将面糊舀入准备好的纸杯,撒上适量的烤箱核桃。
7.    送入已余热烤箱,烤约25-30 分钟。(各人烤箱温度不一,请自行调整温度与时间)



高速搅打至浓稠的面糊。
With max speed  until get the stiff batter..


Spongy Banana Walnut Cupcakes
Utensil :15 paper liner

Recipe adapted from : Here 

Ingredients :
3 eggs (medium)
120g sugar (reduced to 110g)
200g banana (ripe & cut into small pieces)
150g cake flour
1/2 tsp baking powder
1/4 tsp baking soda
100g corn oil

80g   Toasted walnuts

Method:
1. Preheat oven to 180 degree C.
2. Sieve flour, baking powder & soda together. Sieve twice & set aside.
3. Beat eggs, sugar & banana at max speed in a mixer till stiff.
4. Fold in flour & mix well.
5. Add in corn oil & mix well till batter is shiny & flowing.
6. Scoop the batter into prepared paper liner, scatter some toasted walnuts on the top.
7. Bake for 25- 30mins.











偶尔偷懒,换上纸杯,省了洗涤烤模的功夫,

也免了切片的麻烦,
一杯蛋糕,一杯咖啡,
简单但满意的下午茶。。。。。。






@@@@@@ Enjoy ! @@@@@@


8 条评论:

  1. The texture looks perfect! Must try :)

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  2. Surely delicious even baked as cupcakes.

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  3. mm.. 我喜欢香蕉蛋糕。做成杯子的香蕉蛋糕真的很方便哦~

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  4. 回复
    1. 新年快乐!亲家😂
      不好意思人在异国,暂时过着无线的日子,所以今天会到来才受到你的祝福。
      祝福你与家人有个美好的2018年,新年快乐!

      删除

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