古早味帕美申芝士蛋糕 (Taiwanese Parmesan Cheesy Sponge Cake)

再来古早味芝士蛋糕。。。。

因为家人的要求；

因为上回（古早味车达芝士蛋糕）时，跳过汤面步骤；

因为上回用错A蛋，导致泻模；

因为上回家里没有帕美申乳酪碎；

所以今天再度开炉圆梦！

豪迈的撒上帕美申乳酪碎。。。。

跟足烫面步骤，蛋糕体果然松软。。。

金黄色的蛋糕，放到洁白色蓝周边的便当容器，

真的好好看！！

谢谢给安迪送上的好姐妹，

谢谢，我好喜欢！！

古早味帕美申芝士蛋糕食谱参考  ：这里
模具：7寸方形脱底烤盘

材料:

A
蛋黃                7 
植物油             88 g 
低筋面粉        105 g
鲜奶                70 g 
车达乳酪片      4片

B
蛋白                7 
砂糖                88 g
盐                    1 g 

撒面用帕美申乳酪碎   40g - 50 g

做法:
1。将玉米油放入微波炉加热约30秒 ~ 1 分钟。面粉筛过，加入热玉米油里，搅拌至无颗粒。

2。加入鲜奶和蛋黄搅拌成顺滑的蛋黄糊。

3。蛋白加入盐，慢慢加入砂糖打至湿性发泡的蛋白霜。

4。加入1/3的蛋白霜入蛋黄面糊里搅拌均勻。

5。 把搅拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中快速拌匀。

6。 将1/2蛋糕糊倒入烤盘，铺上车达芝士片，再倒入剩下的蛋糕糊铺平，撒上帕美申乳酪碎。

7。水浴法150°C，烤60分鐘。


小小分享 ：
相比上回（古早味车达芝士蛋糕）我换上B蛋，成品出炉, 不再泻模，而是完美登场。

用了Ｂ蛋取代Ａ蛋，成品完美不泄登场。

Taiwanese Parmesan Cheesy Sponge Cake
Recipe adapted from ：Here 
Pan ：7"square base removable pan

Ingredients :

A
Egg yolk   7
Corn oil   88 g
Cake flour   105 g
Fresh milk   70 g
Cheddar Cheese  4 slices

B
Egg white   7
Caster sugar   88 g
Salt   1 g

Topping :
Parmesan cheese  40g - 50g

Method :
1.  Heat up the corn oil in a microwave for about 30 seconds ~ 1 minute. Sieve the cake flour into the hot corn oil and mix evenly to avoid clumps of flour.

2.  Add in the milk and egg yolk and mix evenly into a smooth batter.

3.  In another mixing bowl, add in egg white and salt, then gradually add in sugar while beating until soft peaks form (this is the meringue).

4.  Scoop 1/3 of the meringue into egg yolk mixture, mix evenly.

5.  Pour the batter from (step 4) into the remaining meringue, gently mix well.

6.  Pour 1/2 of the batter into the pan and place 4 slices of Cheddar cheese on it. Pour the remaining batter on it, spread evenly and scatter some Parmesan cheese on the top.

7.  Using steam bath method, bake with a preheated oven at 150°C for 60 minutes.

Tips：
Compare to last bake of "Taiwanese Cheddar Cheesy Sponge Cake", I used size B eggs to make this cake, the end result is just fit the pan.

相比上回的（古早味车达芝士蛋糕），

这次不但蛋糕体松软多了，

烤香的帕美申乳酪也比车达乳酪来的香醇，

但是家人却喜欢车达乳酪的口感，

所以有机会再做，不排除会用回车达乳酪。

@@@@@ Enjoy ! @@@@@