2019年1月26日星期六

澳门杏仁酥饼 (Macau Almond Cookie



2019新年快乐!
呵。。。呵。。。安迪知道这一句新年快乐是有点迟了,
不过,常言道: 迟到好过没到嘛!




伦敦回来后,患上感冒,
整个人就是乏力无神,心想今年就不做年饼了。

可是看到脸书一片年饼洗版。
尤其是这款去年自己挑战失败的澳门杏仁酥饼,
看到网友美美呈现,顿时激发安迪的斗志,
向李姐虚心讨教,终于成功征服它,
不但让我搁置已久的部落格得以更新贴,
还启动我作年饼的引擎哦!





谢谢李姐的美好分享,
这款澳门杏仁酥饼,烘烤时已是满屋杏仁飘香。
烤后的酥饼,不但口感酥松,甜度适中,
满满的杏仁香气,齿颊留香,美味可口!
难怪李姐连续开炉五,六回呢!!





澳门杏仁酥饼
共做48 粒

食谱参阅 : Lee Chui Khoon(李姐)

材料:


材料 A ~ 条包装绿豆粉 150gm
                 普通面粉 100gm
                 发粉 1/4茶勺


材料 B ~ 杏仁粉 80gm
                 切片有皮杏仁粒70gm
                 糖粉 80gm
                 盐 1/4茶勺


材料 C ~  粟米油 90 - 95gm ( 認为太干,可以再加一点点)



食谱中的条包装绿豆粉。
但是包装的成份指示,是玉米粉哦;
或许坊间一直是如此叫的吧:)



 杏仁粉



切片有皮杏仁粒


做法 :
1 。过筛材料A。

2 。加入材料B拌匀。

3 。徐徐加入材料C的粟米油,拌至微成团即可。

 4 。取1份面团约12克,放入模具内,稍微按压平,用刮刀刮平,然后一一敲打出来。

 5。排例在铺着油纸的烘盘中,烘烤160度 20 - 25 分钟即可。











@@@@@ Enjoy ! @@@@@


15 条评论:

  1. 我也喜欢吃呢。
    也亏的这它才能见到你的出现~哈。

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    1. 也对,托它的福,我才看见你的出现啊。。。。太幸福了😘😘😘

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  2. 請問口感是怎麼樣的呢?謝謝!

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  3. 这个我几年前吃过,真的很好吃。有点像本土的绿豆糕但做法完全不同。

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    1. 我去年有尝试,可惜网上找来的谱,既然让我踩地雷了,呜。。。
      幸好皇天不负有心人,今年如愿以偿,这款真的好好吃。

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  4. 没有这款木模该用什么取代?用手搓圆压平行吗?

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    1. 这面团的比例不是太黏实,最好有模子的帮忙,才好成型。如果多加油量,面团或许较易成团,但是烤后口感也会有差哦

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  5. 新年快乐,万事如意,诸事大吉。

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    1. 祝福亲家,阖家安康,万事如意,新年快乐🍊🍊

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  6. 来拜个年。祝Aunty和家人新年快乐,身体健康,心想事成~
    这个杏仁饼很3D, 真的很吸引人。等我有时间也要做做看。

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    1. 新年快乐。。🍊🍊
      坦白说,你不想走宝,一定要试,这饼不但有诱人的卖相,还真的美味可口👍

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  7. 新年快乐, aunty young, 猪你和家人诸事大吉,诸事如意

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