解署祛湿冬瓜薏米排骨汤 (Winter Melon with Barley Soup)

今天已是年十四了，

还是可以说： 新年快乐！

新年期间，亲友门互相到拜。

安迪给长辈门拜年去；晚辈前来和安迪拜年来。

喜悦的心情，穿梭着美好的春节，感恩！

当然，间中也会碰上一些不顺的人，事。

选择看开，淡视。

把焦点移回正面的善意传送，

知福，惜福，再造福。

邻居朋友，回乡过年，回来后。。。

左手抱来一粒金瓜，右手抱来一粒冬瓜。

这些完全没有一滴农药的自家摘瓜，来自她的家乡金马杨。

是她的美好心意，安迪知福，惜福！心里是一股暖洋洋的。

然后再造福，邀请她与家人过来吃饭。

网上觅食谱，先把一大粒冬瓜，瓜分成2道好料。

其一是今天分享的“解署祛湿冬瓜薏米排骨汤”；

其二是口感相似红烧肉的“红烧冬瓜”。

薏米，又名薏仁，营养价值极高。

常用有美白的效果。

冬瓜有清热解毒，利水消炎、除烦止渴、祛湿解暑的功效。

解署祛湿冬瓜薏米排骨汤
供4人份

材料 ：

排骨    300克
冬瓜    300克
薏米      30克
姜            2 片
水            2公升

调味：
适量盐
少许姜丝
少许枸杞

做法  ：
1。排骨洗净，入沸水中焯2分钟去血水，捞出冲凉水沥干；薏米用清水浸泡15分钟；冬瓜不要去皮，洗干净，切块；枸杞浸泡5分钟。

2。 在一个大煲内，注入水，大火烧开后，放入排骨，姜片，水滚改小火慢煲。

3。2小时后，加如冬瓜片、薏米再煮40分钟。

4。最后加入姜丝，枸杞和盐调味即可。

这就是邻居朋友百里迢迢，带回来的有机冬瓜。

谢谢Yik 和Wai,

也乘机谢谢你们一向的明理，包容，亲善，尊重。。。。

感恩有你们为邻。

生薏米，是一种用来滋补、强肾、清热利尿的食品。

一般药材店都可以买到。

Winter Melon with Barley Soup

Serve 4

Ingredients ：

Pork ribs         300g
Winter melon   300g
Barley                30g
Ginger               2 slices
Water                2 little

Seasoning ：
Some salt
Some julienne ginger  
Some wolf berry


Method  ：
1  Blanch the pork ribs in a small saucepan of boiling water to remove impurities. Pour away the water and rinse the meat. Set aside;  soak the barley for 15 minutes; clean and cut the winter melon into pieces;  soak the wolf berry for 5 minutes.

2.  Boil water in a big pot, add in pot ribs and ginger slices, bring to boil and continue cooking with low flame.

3.  After 2 hours, add in winter melon pieces and barley, continue cooking for another 40 minutes.

4.  Lastly season with some salt , julienne ginger and wolf berry. serve while hot.

@@@@@@ Enjoy ! @@@@@