2018年2月16日星期五

百香果牛油蛋糕 (Passion Fruit Butter Cake)



大年初一,万象更新!
安迪在此献上诚心的祝福。。。

祝愿各位: 
狗年吉祥,前程似锦,
吉星高照,财运亨通,合家欢乐。
祝你狗年行好运!


新年前,朋友给安迪送来一包自家种的百香果。
当时忙着接年饼的订单,只好往冰箱一推,
昨天早上,赶在到三伯家吃团圆饭前,
开炉,清仓,一烤4份量。


一份给二伯和三姑;
一份给三伯一家;
一份给四伯一家;
最后一份留给自家。




蛋糕虽然在搅打出了小状况,
但是幸好最后在烘烤时,百香果香气四溢,
让本来有点担心的我,又生期盼。


结果在等待四伯一家的到来当儿,
三伯先把他的份瓜分让大家品尝,
结果。。。。

好评屡屡,没一会功夫,
整条的百香果牛油蛋糕就被一扫而空!
我自己也忍不住大赞这牛油蛋糕的美味,
百香果的魅力真的不是盖的!


百香果牛油蛋糕

食谱参考 : Eileen 纪事本 少许调整

材料:
A
35g 细砂糖
2个 蛋白


B
100g 牛油,室温
35g 细砂糖
2个 蛋黄
100g 低粉
50g 百香果肉汁


做法:
1)将材料A打发成坚挺的蛋白霜,放入冰箱备用。
2)把材料B的牛油及糖打至乳白状,逐粒把蛋黄加入拌打。
3)将低粉分次筛入,搅拌均匀。
4)把百香果肉汁分两次加入,混匀。
5)取1/3的蛋白霜加入奶油面糊里,拌匀。
6)最后将面糊倒入剩余的蛋白霜里,轻轻搅匀。
7)倒入已铺上油纸的(9 x 20 cm)模型,放入预热烤箱,以180度烤约30分钟即可。



谢谢朋友自家种的百香果,
香气四溢,太感恩了!



Passion Fruit Butter Cake
Recipe adapted from : Eileen 纪事本 with minor adjustment

Ingredients:
A
35g caster sugar
2 egg white


B
100g  butter,room temperature
35g    caster sugar
2        egg yolk
100g  cake flour
50g    passion fruit seed and juice


Method:

1. Beat the ingredient into hard meringue , keep in the fridge for later use.

2. Cream the ingredients B until light and pale, add in egg yolk one in a time,beat to well combine.


3. Add in the cake flour by few batches.

4. Add in the passion fruit seed and juice by 2 times,mix well.

5. Add 1/3 of the meringue into the egg yolk mixture,mix well.

6. Pour the mixture from( no 5) into the remaining meringue,gently fold until well combine.

7. Pour the batter into the (9 x 20 cm) lined rectangle tin . Bake with preheated oven at 180'C about 30 minutes.


其实当蛋糕近烤好时,
整个厨房是弥漫着浓浓的牛油蛋糕香气。。。
当时就好期待它的出炉!

如果你家刚好有百香果,
不妨也试试这款牛油蛋糕。

最后谢谢Eileen 的美好分享,
很喜欢这个蛋糕,超赞的!!








@@@@@ Enjoy ! @@@@@


4 条评论:

  1. 新年快乐, aunty young,过年好累呀,现在才有时间yu m 茶吃蛋糕 !

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    1. 哈哈哈哈。。。累代表你家客似云来。。。热闹啊!
      今天已是年十二了,依然送上祝福: 万福金安。。太平年!

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  2. 嗅到香气跑过来了,这么快被人抢光,唉!
    那我只好先把食谱收起来咯!
    祝Aunty Young阖家新年快乐,岁岁平安哟!

    回复删除
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    1. 哈。。。年初一到年十二。。。牛油蛋糕早就变黄金了。。哈哈哈哈哈哈。。

      谢谢你的好言好语。。。开心春节良日有你的到来。也回祝你 : 万福金安,太平年!

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