百香果牛油蛋糕 (Passion Fruit Butter Cake)

大年初一，万象更新！

安迪在此献上诚心的祝福。。。

祝愿各位： 

狗年吉祥，前程似锦，

吉星高照，财运亨通，合家欢乐。

祝你狗年行好运！

新年前，朋友给安迪送来一包自家种的百香果。

当时忙着接年饼的订单，只好往冰箱一推，

昨天早上，赶在到三伯家吃团圆饭前，

开炉，清仓，一烤4份量。

一份给二伯和三姑；

一份给三伯一家；

一份给四伯一家；

最后一份留给自家。

蛋糕虽然在搅打出了小状况，

但是幸好最后在烘烤时，百香果香气四溢，

让本来有点担心的我，又生期盼。

结果在等待四伯一家的到来当儿，

三伯先把他的份瓜分让大家品尝，

结果。。。。

好评屡屡，没一会功夫，

整条的百香果牛油蛋糕就被一扫而空！

我自己也忍不住大赞这牛油蛋糕的美味，

百香果的魅力真的不是盖的！

百香果牛油蛋糕
食谱参考 ： Eileen 纪事本 少许调整

材料：
A
35g 细砂糖
2个 蛋白


B
100g 牛油,室温
35g 细砂糖
2个 蛋黄
100g 低粉
50g 百香果肉汁


做法：
1）将材料A打发成坚挺的蛋白霜，放入冰箱备用。
2）把材料B的牛油及糖打至乳白状，逐粒把蛋黄加入拌打。
3）将低粉分次筛入，搅拌均匀。
4）把百香果肉汁分两次加入，混匀。
5）取1/3的蛋白霜加入奶油面糊里，拌匀。
6）最后将面糊倒入剩余的蛋白霜里，轻轻搅匀。
7）倒入已铺上油纸的(9 x 20 cm）模型，放入预热烤箱，以180度烤约30分钟即可。

谢谢朋友自家种的百香果，

香气四溢，太感恩了！

Passion Fruit Butter Cake
Recipe adapted from ： Eileen 纪事本 with minor adjustment

Ingredients：
A
35g caster sugar
2 egg white


B
100g  butter,room temperature
35g    caster sugar
2        egg yolk
100g  cake flour
50g    passion fruit seed and juice


Method：

1. Beat the ingredient into hard meringue , keep in the fridge for later use.

2. Cream the ingredients B until light and pale, add in egg yolk one in a time,beat to well combine.

3. Add in the cake flour by few batches.

4. Add in the passion fruit seed and juice by 2 times,mix well.

5. Add 1/3 of the meringue into the egg yolk mixture,mix well.

6. Pour the mixture from( no 5) into the remaining meringue,gently fold until well combine.

7. Pour the batter into the (9 x 20 cm) lined rectangle tin . Bake with preheated oven at 180'C about 30 minutes.

其实当蛋糕近烤好时，

整个厨房是弥漫着浓浓的牛油蛋糕香气。。。

当时就好期待它的出炉！

如果你家刚好有百香果，

不妨也试试这款牛油蛋糕。

最后谢谢Eileen 的美好分享，

很喜欢这个蛋糕，超赞的！！

@@@@@ Enjoy ! @@@@@