2019年6月11日星期二

泰式炸豆腐 (Thai Style Fried Beancurd)


前天和家人外出用膳,
进了一家泰式料理餐馆。

点了数道泰式经典料理。
青咖喱鸡芒果卡拉布,东炎汤和泰式炸豆腐。

除了泰式炸豆腐,
每一道都是泰味十足的叫人吃得津津有味。



当服务生把我期待的泰式炸豆腐端到桌上来时,
咦。。。。奇怪!
怎么没有大葱丝,辣椒丝和青瓜丝?
也没有亮眼的泰式甜辣椒酱。。。

豆腐的确是炸过,
但是那酱汁竟然是褐色酱油勾芡的。
一口吃下,根本就是广东煮法嘛,
最具泰式特色的酸甜辣,也沾不到边。

把主管请过来问个明白,
结果,他大言不愧的对着这盘货不对版的豆腐,
说:“这就是泰式炸豆腐!!!”



我。。。我。。。是厨娘叻!
美食当前,你。。。你怎么可以对我指鹿为马叻?

气煞!
幸好有道: 不要把别人的过错,拿来惩罚自己。

为了满足娜娜的口欲,
安迪上趟菜市,包回一块豆腐,
一瓶泰式甜辣椒酱和佐料,
开锅,上菜!


这一举,终于满足了一家人对泰式炸豆腐的思念。

外脆内嫩的豆腐,
酸甜辣的泰式辣椒酱,
爽口开胃的大葱,辣椒和青瓜丝,
口感丰富,酱汁开胃,豆腐脆香,
好好吃!




泰式炸豆腐
供3 人份

材料:

水豆腐 1片 (一片豆腐切成18小块)
玉米粉  100克
泰式甜辣酱   70克
辣椒 1条 (切碎)
洋葱 1粒 (切丝)
青瓜 1条  (切丝)
桔仔 2粒  (挤汁)

做法:
1。把泰式甜辣酱加入洋葱和桔仔汁,搅拌均匀,置旁待用。
2。将小块豆腐,均匀裹上一层玉米粉。
3。热油锅,将豆腐炸至金黄色,捞起,沥干油份。
4。在一个盘里,排入扎好豆腐,撒上适量大葱丝,辣椒丝和青瓜丝,浇上做法(1)的酱料,即可趁热享用。











Thai Style Fried Beancurd
for 3 pax

Ingredients :
1 piece beancurd ,cut into 18 small pieces
100g  corn flour
70g Thai sweet chili sauce  
1 chili,  julienne
1 onion, julienne
1 cucumber,  julienne  
2 limes, squeeze the juice

Method:
1. Stir the julienned onion and lime juice into the Thai sweet chili sauce. Mix evenly and set aside.
2. Coat the pieces of beancurd with an even layer of corn flour.
3. Heat up a wok of cooking oil, deep fry the beancurd until golden and dish up, allowing the oil to drip dry.
4. Arrange the fried beancurd pieces onto a plate and top with some julienned onions, chili and cucumber. Drizzle the sweet chili sauce made in step (1 )before serving.















@@@@@ Enjoy ! @@@@@@



1 条评论:

  1. 这店家太不用心了,下次就不要点这一道了。
    Aunty家的,看起来就是很好吃的样子,喜欢~~~

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