2019年4月15日星期一

一口乳酪面包 (One Bite Cheese Buns)




 一口小面包,小巧可爱,适合当零食。




这款乳酪口味的,
不但外貌可爱,
浓郁的乳酪香气,叫人欲罢不能。




乳酪粉的加入,造成外皮看似粗硬。
其实外脆内软,加上咸香的乳酪口味,
咬下,咬下,
会不知觉中,清罐哦!






瞧!面包体是松软的。。。。。



一口乳酪面包
食谱参考 : 这里

材料:
高筋面粉 200g,
即溶酵母 1/2茶匙
细砂糖 35g
鸡蛋 1顆
盐 1/4茶匙
帕美申乳酪粉 20克
牛奶 90g
无盐 奶油30g


做法 :
1。将所有材料,除牛油之外放入面包机搅拌混合成团。 (牛奶保留20-30cc,在攪拌過程中慢慢添加)

2。将面团揉至扩展的状态后,加入牛油,继续揉至面团至完全状态。

3。让面团进行基本发酵40分钟或至体积的2倍大。

4。 将面团排气,再滚圆,松弛10分钟,才整形。

5。 休息好的面团用擀面棍擀压成为一块厚度约1cm的方形面皮,以利刀刀鋒沾些高粉避免沾粘,將面皮切成約2cmx2cm的小方块。

6。 完成的小面团间隔排放 在烤盤上,表面噴些水放烤箱中再发酵30分钟(发酵好前5分钟,开始預熱烤箱至180度c)
 
7。最后发酵好的面包送烤箱,烘烤12-14分钟或表面呈金黃色即可。






One Bite Cheese Bread
Recipe adapted from : Here

Ingredients:
200g bread flour
1 egg
1/2 tsp yeast
35g sugar
1/4 tsp salt
20g Parmesen cheese powder
90ml milk
30g butter


 Method :
1. Mix all ingredients (except butter) into a dough using low speed, then use medium speed to knead it into a shiny and smooth texture.(Keep 20 - 30ml milk, add in accordingly)

2. Add in the butter and continue to knead until the dough is pliable (smooth, soft and elastic). 

3. Shape into a ball, cover to rest dough for about 50 minutes or double in size.  

4. Punch down to relieve the air , reshape into a ball, rest for 10 minutes.

5. Flatten the dough into a 1 cm thick rectangular shape.  Cut it into (2cmx2cm) bite size.

6.  Arrange the bite size dough on the baking tray, spray some water on it. Rest for another 30 minutes. ( preheated oven at 180'C, 5 minutes in advance before ready to bake).

7.  when the bread is completely proof, bake in preheated oven for 12 -14 minutes or until golden color.



把一半的量,拿到水墨画班和同学们分享,
看着大家一边品茶,一边称赞面包的美味可口,
心里是喜芝芝,乐陶陶滴,
分享就是快乐!



偶尔童心未眠,
会想到做些孩子气的烘焙,
让自己不知觉老化的“心”,
适度的回归一点童性,
这样。。。
相对老化的进度会不会缓慢一点呢?
哈。。。哈。。。


过往烤过,一口椰香面包 和 一口蜂蜜面包
都属好好吃的零食面包,
有兴趣的话,不妨也玩一玩吧,
你会意外发现,
不管男女老幼,都会赞赏不停哦!






@@@@@ Enjoy ! @@@@@



3 条评论:

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