三月31日，
大马行动限制第一轮将在今天结束。
很可惜，好几个甘榜传来进入红色警报。
2020年3月31日星期二
2020年3月28日星期六
2020年3月26日星期四
金瓜馒头 (Pumpkin Man Tou)
早安，
居家防疫的大家安好。
今天请大家吃馒头。
已经好久没有自己蒸馒头吃了。
窝家的煮妇，现时一定像安迪一样，
每天都像变魔术一样，
变出多样化的三餐。
2020年3月25日星期三
手作酸种欧包之六(Handmade Sourdough Bread ~6
3月25日，
大马“行动限制”迈入第二个星期，
也就是第八天。
早上，电台捎来首相宣布延长限制期至4月14日，
据疫情的严峻度，这是预料中的事，所以没有被影响。
依然研究我的欧包，
照旧烘烤我的欧包，
今天的欧包气孔有惊喜！
喜欢，开心。。。。
2020年3月22日星期日
古早味蛋糕 (Taiwanese Sponge Cake)
3月22日，
“大马行动限制”第五天。
大家居家防疫好。
虽然近来，饮食注意，尽量少油，糖。
但是居家难免心情受影响。
为了平衡安哥的食欲，
我给他烤古早味蛋糕。
2020年3月19日星期四
2020年3月18日星期三
2020年3月17日星期二
藜麦沙拉 (Quinoa Salad)
最近武汉肺炎（covid 19)闹到人心惶惶，
世界各地，每天都有人被感染，甚至死亡。
身在大马的我们，也难逃此劫。
近来数日，受感病患更是节节上升！
虽然目前为止，还没人丧命。
但疫情扩散之恶劣，让人忧心如焚！！
因此，大马首相宣布，自明日（18日）开始至（31日），
全国实行“移动控制”。
这意味着，全民禁止聚会，出国，关闭学校，政府机构和私人机构和商场。
除了重要水务，电源，交通天然气，燃料，医疗，救火局，安全和食物供应。
简单来说，为了控制疫情，
全民有责减少外出，降低感染率。
马来西亚人民，咱们一起加油哦💪
2020年3月14日星期六
手作酸种欧包之四(Handmade Sourdough Bread ~ 4
经过两回加入斯佩耳特小麦粉后，
觉得面团张力（Spring oven)不足,
问了前辈，让我试试调回100%面包粉。
果然，这一回的面包，
有膨膨，大大一粒。
2020年3月11日星期三
酸种软面包 (Sourdough soft buns)
有做酸种或鲁邦种欧包的朋友，
一定有面对酸种过剩的问题。
看着冰箱里一瓶瓶的酸种或鲁邦种，
用又来不及，弃之有可惜。
最后决定大胆尝试，
自调食谱，一次过清掉所有300克酸种。
2020年3月5日星期四
手作酸种欧包之三(Handmade Sourdough Bread ~ 3)
今天记录第三个手作酸种欧包。
成绩好坏一并。
先说坏的，
割纹经验不足，纹路混乱无序；
割纹时间过长，天气炎热，发酵微过，包体微塌。
表层撒粉也不均匀，这是要注意的地方。
2020年3月1日星期日
手作酸种欧包之二(Handmade Sourdough Bread ~ 2)
说过今年主修手作酸种欧包。
今天第二回烤欧包。
做了少许调整，换上10%的斯佩耳特(Spelt flour)小麦粉。
听姐妹们说，它的营养价值高。
它有着坚果香气。
所以加入少许，感觉面包体软度有增，香气有添。