Espresso（特浓意大利咖啡）的苦、蛋与糖的润、
甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、
乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽，
完美的组合，妙不可言！
甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、
乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽，
完美的组合，妙不可言！
只用了不到十种材料，
把 “ 甜 ” 以及甜所能唤起的
种种错综复杂的体验，
交糅着一层层演绎到极致。
提拉米苏 种种错综复杂的体验，
交糅着一层层演绎到极致。
（7寸方形脱底模）
材料：
咖啡酒糖液：
2 汤匙香浓咖啡粉230毫升热水
1汤匙糖
40毫升咖啡酒（Khalua)
马斯卡芬乳酪馅：
450毫升鲜奶(fresh milk)160克糖
5克匙明胶片(gelatin leaves)
35克面粉
6个蛋黄，打散
60毫升咖啡酒（Khalua)
2茶匙云尼拉香精(vanila essence)
60克无盐奶油，切小片(butter)
300克马斯卡芬乳酪(mascarpone cheese)
1包手指饼干
上层装饰：
适量可可粉
做法：
1。 在一个碗内 ，将咖啡粉，糖和热水溶化，加上酒搅匀置旁待用。
2。 在一个中煲，放入鲜奶和糖，隔热水搅拌，糖溶化后，加入已溶化的明胶片（用冰水泡软，沥干），继续搅匀。再加入蛋黄，云尼拉香精和面粉。小火慢煮至浓稠幼滑。
3。 另外，将鲜奶油打至松发，待用。
4。 这时做法（2）开始浓稠，加入奶油搅匀，熄火后，加入做法（3）和酒，搅拌均匀成乳酪馅。
5。 将手指饼干，泡一层咖啡酒糖液，排放在一个7寸的正方形容器底部（底部可被拆开的那款）舖盖一层乳酪馅、再叠上第二层泡酒液的手指饼干，铺上剩余的乳酪馅。
6。 放入冰箱冰置一晚。最后上面洒上一层可可粉即完成。
备注：
以上的步骤图中的鱼胶粉和鲜奶油，经过改良后，已分别被明胶片和马斯卡芬乳酪取代。
