红豆沙面包 (Red Bean Paste Buns)

 刚刚收到一份很有意思的礼物。

是一本面包食谱。

各式各样的面包让我看得蠢蠢欲动，

终于，憋不住，开炉啦！

 面包还没出炉，就面包香飘满屋，

出炉时，一个个，金黄黄，软松松，

看了就喜欢，

心中那股喜悦，还真非笔墨所能形容。

 第一次做这红豆面包，无论是卖相或品质，

都让我超有满足感，

除了谢谢写书的猛老师，更要谢谢送礼物的有心人 。

食谱参考孟老师的100道面包
材料; 
A 200克高筋面粉
     20克低筋面粉
    25克西砂糖
    1/4 茶匙盐
    3克即溶酵母粉（3/4茶匙）
    15克奶粉
    25克蛋
    115克水
B  15克无盐奶油
    200克红豆沙，分成8等份
C  装饰： 20克芝麻

做法：
1。  材料A 全部混合，先用慢速搅拌成团，再用中速搅成稍具光滑状。
2。  加入无盐奶油用慢速搅入，再用中速搅成克拉出稍透明薄膜的面团。
3。  面团放入容器内并盖上保鲜膜，进行基本发酵约60 分钟。
4。  面团分割成8 等份，滚圆后直接包入内陷，盖上保鲜膜松弛约15 分钟，用手轻轻压成圆饼状。

5。  在面团的边沿剪出8个一公分长的开口，放入烤盘盖上保鲜膜，继续发酵约10 分钟。
6。  面团表面刷上均匀的蛋液，用杆面棍沾水再沾上白芝麻压在面团表面。
7。  放入已预热的烤箱中，以上火190 ‘C ，下火160’C 烘烤约15 分钟。