绿茶冰皮豆沙馅月饼 Green Tea Snow Skin with red bean paste Mooncake) )

第一次做冰皮月饼，师傅说，手脚要快，

不然一旦冰皮干化，裹馅的过程就麻烦。

于是带着兢兢业业的心情，

结果，还算差强人意。

绿茶冰皮月饼

软软的冰皮，散发出淡淡的绿茶香，

甜滋滋的豆沙馅料，

配上嚼劲十足的瓜子，

汇成了，香！甜！劲！

冰皮材料：

A                                                                
100克糕粉
135克糖粉

B
25克白油（shortening)

材料

C
80毫升冷水

D（混合）
20毫升热水
7克绿茶粉
少许苹果青色素

馅料：

700克豆沙馅
20克瓜子

做法：
1。   冰皮： 把材料(A)筛过，加入材料(B)混合均匀。倒入材料(C)和材料(D)搅拌成团。分成每份60克，搓圆。
2。   馅料： 将豆沙馅和瓜子混匀，分成每份70克，搓圆待用。
3。   将冰皮安扁，裹入馅料。放入月饼模按出花形，轻轻敲出即可。

小贴士：
1。  糕粉就是，用微波炉高温煮2分钟的糯米粉。
2。 可做大约6 粒月饼，每粒大约重130克。