蛋白杏仁糊（滑不留口） (Chinese Almond Dessert )

我喜欢吃杏仁做的料理。

不管是烹调或烘焙，我都来者不拒。

第一眼看到这顺滑洁白的蛋白杏仁糊时，

就铁了心，一定要把它给弄出来。

果然没有让我失望，营养价值已不容置疑，

那一匙入口，淡淡的清香美味和顺滑顺喉的美好感觉，

我好。。。。。。。好喜欢！

滑不留口的蛋白杏仁糊 
食谱来源：Christine’s Recipes
同时参考 ：  Anncoo Jornal   Victoria Bakes

食材（可做三小碗）
杏仁 150克
水 800毫升＋另加泡浸水量
白米 40克
冰糖 40克
蛋白 1颗

做法 ：
1。杏仁摆入保鲜盒以水浸泡一夜。如果天气热，请藏于保鲜盒冷藏。
2。白米泡水一小时。浸泡当儿，将 800毫升的水煮开后，放凉、待用。
3。杏仁沥干水份，再次冲水，去外衣。
4。杏仁、白米和水摆入食物搅拌器打烂、过筛隔渣。
5。倒入小锅，以中火加热 15分钟、中间不停搅拌。加入冰糖，煮至冰糖融化后离火。加入蛋白，搅拌均匀即可趁热享用。也可随意冷藏后享用。

食谱来源 ：Christine's Recipes. 您可参视她的步骤图 。

 

 Almond Paste Dessert
Recipe adapted from Christine’s Recipes
also refer to  Anncoo Jornal   Victoria Bakes
 
Ingredients (serves 3)
150g raw almond
800ml water + additional water to soak almonds
40g white rice
40g rock sugar
1 egg white

1. Soak almonds in tupperware over night.
2. Soak rice for an hour. meantime, boil 800ml of water, and cool to room temperature.
3. Drain water from almonds and wash it again. remove skin.
4. Place almonds, rice and water into food processor and process till fine. sift mixture through cheese cloth.
5. Pour mixture into a saucepan and warm it over medium heat for 15 mins, stirring constantly. add in rock sugar and cook till sugar melts completely. remove saucepan from stove and stir in egg white. serve hot or chill as preferred.
 
  Recipe adapted from Christine's Recipes. You may check the pic tutorial on Christine's blog.

杏仁营养价值很高。当中所含的不饱和脂肪量很丰富。

能帮助降低坏的胆固醇（LDL），預防心血管疾病。

又可补脑，曾强记忆力。

所以他它很多时候都会出现在安家的餐桌上。

过滤后的杏仁渣，丢之可惜，

把它丢进面包机，搅拌成杏仁渣土司，当隔天的早餐。

面包体和味道还很不赖！ 

I'm submitting this post to the Best Recipes for Everyone May 2015 Event (Theme: My Favourite Desserts) organized by Fion of XuanHom's Mom and co-hosted by Aunty Young.

***** Enjoy ! *****