前几天做了山寨版的珍妮牛油曲奇，
家人对它酥脆的口感和醇香的牛油香气赞不绝口。
2016年1月29日星期五
2016年1月28日星期四
2016年饼 - 金元宝蓝莓酥(Golden Ingot Blueberry Tarts)
眼看新年就来临，但是就是懒洋洋的，提不起劲烤年饼。
一会说天气热，不想动，
一会说找不到蓝莓，
总之就是借口多多，懒虫缠身！
2016年1月21日星期四
2016年1月13日星期三
2016年1月11日星期一
蒸木薯糕(Steam Cassava Cake/Tapioca Kueh)
2015年，岁末倒数聚餐会时，做了几个糕点与亲友分享。
其中就是这款金黄养眼的蒸木薯糕。
说起来还得谢谢好姐妹，May不止送来金黄种的木薯，
还是已泡成丝的，这让当天忙碌的当儿，省列不少功夫，
感恩哦！
相比之前烘烤木薯糕，蒸的无疑会较湿润松软。
不过个人觉得烘烤独有的焦香又是水蒸无法取代。
简单说，各有千秋，不分伯仲。
蒸木薯糕
食谱参考: My Little Favourite DIY , Copycake Kitchen
可做6寸圆形蒸盘1盘
材料:
520克去皮木薯，刨丝
150毫升 浓缩椰奶
180克 细砂糖
1 1/2 汤匙 木薯粉
做法 :
1。 将木薯丝，细砂糖浓缩椰奶和木薯粉反顾一个大盆搅拌均匀。
2。 将木薯面糊倒入已涂上一层油的蒸盘。
3。 大火蒸约25分钟，待完全冷却后，已保鲜纸裹刀，切片享用
待完全冷却后，已保鲜纸裹刀，切片享用.
这样不沾刀，切出来的木薯糕比较工整。
Slice with cling wrapped knife when completely cooled and serve.
Steamed Cassava Cake/Tapioca Kueh
Recipe adapted from : My Little Favourite DIY , Copycake Kitchen
Makes a 6" round cake tin
Ingredients:
520g tapioca, shredded
150ml thick coconut milk
180g castor sugar
1 1/2 Tbsp tapioca flour
Method:
1. Combine shredded tapioca, sugar, coconut milk and tapioca flour together and mix well.
2. Pour batter into tin (brush tin with cooking oil).
3. Steam over high heat for 25 minutes.
4. Slice with cling wrapped knife when completely cooled and serve.
@@@@@ Enjoy ! @@@@@
2016年1月8日星期五
湿润巧克力蛋糕(Chocolate Moist Cake)
浓郁的巧克力味，湿润的蛋糕体，
切上一小片，慢慢品尝，
间中嘬上一两口清茶，更显其美味有加！
一款就算净吃，也吃得满足的蛋糕。
如果遇上喜庆，可以稍微来个干娜许淋面，
又或着，打上个奶油霜装饰成“黑森林”，
让本来已不错的蛋糕可以锦上添花！增喜气！
这次纯粹净吃无花俏，
所以为了方便切片，我采用方形烤模，
心想下回同样的蛋糕体可以装入9寸的圆形模，
这样装饰成“黑森林”应该会较漂亮。
湿润巧克力蛋糕
8 x 8 寸方形烤盘
材料：
(A)
低筋面粉 220克
无糖可可粉 50克
苏打粉 1茶匙
发粉 1茶匙
少许食盐
(B)
温室牛油 200克
细砂糖 200克
云尼拉香草精 1茶匙
鸡蛋 3个
冷水 250毫升
做法 ：
1。 将牛油与细砂糖打至松发。
2。 分次逐粒加入鸡蛋，搅拌均匀。
3。 将材料(A)筛过3遍，然后加入一半的分量到搅拌盆里，拌匀。
4。 倒入冷水，再加入另一半粉类，拌匀成糊。
5。 将面糊倒入已铺上油纸的烤盘，放入预热烤箱160'c 烤约50分钟或至熟。
6。 蛋糕烤熟后，出炉，脱模，放在铁架上风凉，待冷切后即可切片享用。
Chocolate Moist Cake
8' x 8' square tin
Ingredients：(A)
Cake flour 220g
Cocoa powder 50g
Baking soda 1tsp
Baking powder 1tsp
Some salt
(B)
Butter(room temperature) 200g
Caster sugar 200g
Vanilla essence 1tsp
Eggs 3
Cool water 250ml
Mehtod ：1. Cream the butter and caster sugar till fluffy and white.
2. One in a time, add in the egg, beat till well combine.
3. Sift the ingredients 3 times, add in half the amount of the sifted flour,mix well.
4. Add in the cool water, then add in the other half of sifted flour,mix well to form smooth batter.
5. Pour the batter into the lined baking tin, bake with preheated oven at 160'C about 50minutes or till the insert skewer come out clean.
6. Let the chocolate moist cake, set at the rack, slice it and serve when it is completely cooled.
@@@@@ Enjoy !@@@@@
