2016年饼- 玫瑰花黄梨饼( Rose Pineapple Tart )

近年准备年饼时，都会考虑黄梨饼。

因为它是家人爱吃的年饼之一，加上他的造型千变万化，

每年都可以玩不同的款式，这点是我最喜欢的。

2014年的入口即化的黄梨酥饼，

2015年的凤梨卷，

今年的玫瑰花型黄梨饼，

都让我玩得尽兴，做得开心。

入口即化的黄梨酥饼 (Melt-in-mouth Pineapple tarts)

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入口即化的黄梨酥饼 (Melt-in-mouth Pineapple tarts)

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虽然自己也觉得那玫瑰花瓣还不是很达标，

不过有人说，不完美，不过是有待进步的空间罢了，

不妨！

重要是享受制作过程，和将来的回忆及参阅。

 这个面团酥度适中，便于夹花工作。

但是又不失香酥，所以还是得给她套上喜气洋洋的红纸杯。

这样在储藏的过程，既不会饼碎掉满地；

同时也应景的添些喜气！

玫瑰花黄梨饼
约做40粒

材料：

(a) 面粉150克，粟米粉70克，糖粉30克，蛋黄粉1大匙

(b) 牛油125克(室温软化)

(c) 蛋黄1粒

(d) 黄梨馅280克　


做法：

1。  将材料(a)一起过筛。

2。  加入(b) 用手搓使粉类渗入牛油里，然后加入蛋黄搓成面团。

3。  将面团用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏15-20分钟。

(4) 然后将面团分割每份10克包入黄梨馅（约7克），搓圆，放入小纸杯，再用小夹子，夹出玫瑰花瓣形。

(5) 最后表面涂上蛋黄液，放入预热烤箱，170度烤大约20分钟。

 安迪就是借助这个夹子的方便，把一朵朵玫瑰花给夹出来。

谢谢送来夹子的朋友，因为你，我少走许多冤枉路，

福气满满的完成这玫瑰黄梨饼，感恩哦！

Rose Pineapple Tart
Yield about 40pcs

Ingredients：
(A) flour150g，corn flour70g，icing sugar30g，custard powder1tbsp
(B) butter125g(soften at room temperature)
(C) 1 egg yolk
(D) pineapple filling 280g

Method：
1. Sift ingredient(A),set aside.

2. Add in butter, use finger tip to mix up the flour with it. Add in the egg yolk and knead well to form a smooth dough.

3. Wrap the dough with cling wrap and chill in the fridge about 15 - 20 minutes.

4. Divide the dough into 10g each portion, wrap in the pineapple filling (about 7g per ball). Roll into ball, place into a paper liner. use the metal peg to shape the rose petal.

5. Egg wash the surface, and bake with preheated oven at 170'C about 20minutes.

 

I'm linking this post to the "Cook & Celebrate: CNY 2016" event organised by

Yen from GoodyFoodies, Diana from The Domestic Goddess Wannabe and Zoe from Bake for Happy Kids. 

 @@@@@@ Enjoy ! @@@@@@