蒸木薯糕(Steam Cassava Cake/Tapioca Kueh)

 2015年，岁末倒数聚餐会时，做了几个糕点与亲友分享。

其中就是这款金黄养眼的蒸木薯糕。

说起来还得谢谢好姐妹，May不止送来金黄种的木薯，

还是已泡成丝的，这让当天忙碌的当儿，省列不少功夫，

感恩哦！ 

相比之前烘烤木薯糕，蒸的无疑会较湿润松软。

不过个人觉得烘烤独有的焦香又是水蒸无法取代。

简单说，各有千秋，不分伯仲。

蒸木薯糕
食谱参考:  My Little Favourite DIY , Copycake Kitchen 
可做6寸圆形蒸盘1盘


材料:
520克去皮木薯，刨丝
150毫升 浓缩椰奶
180克 细砂糖
1 1/2 汤匙 木薯粉

做法 :
1。  将木薯丝，细砂糖浓缩椰奶和木薯粉反顾一个大盆搅拌均匀。
2。  将木薯面糊倒入已涂上一层油的蒸盘。
3。  大火蒸约25分钟，待完全冷却后，已保鲜纸裹刀，切片享用

  

待完全冷却后，已保鲜纸裹刀，切片享用.

这样不沾刀，切出来的木薯糕比较工整。

Slice with cling wrapped knife when completely cooled and serve.

Steamed Cassava Cake/Tapioca Kueh
Recipe adapted from :  My Little Favourite DIY , Copycake Kitchen 
Makes a 6" round cake tin
Ingredients:
520g tapioca, shredded
150ml thick coconut milk
180g castor sugar
1 1/2 Tbsp tapioca flour
Method:
1.  Combine shredded tapioca, sugar, coconut milk and tapioca flour together and mix well.
2.  Pour batter into tin (brush tin with cooking oil).
3.  Steam over high heat for 25 minutes.  
4.  Slice with cling wrapped knife when completely cooled and serve.

 @@@@@ Enjoy ! @@@@@