法式芝士巧克力千层蛋糕（Cheese Chocolate Mille Crepes）

 这几天安家兄弟姐妹回巢，一片闹气喧天。

原本严厉节食的安迪，也被这份难能可贵的亲情给击垮。。。。

除了正餐的蔬，果，鱼，肉，

饭后甜品更是一道接一道。。。。

感觉身上好像多了一圈“游泳圈”了， 

所以今天快快约了Na Nak 游泳，消“游泳圈”去！！！！

哈。。。。。。。。。

知道安家大大小小，

都是芝士，巧克力的拥姜，

特别做了这法式芝士巧克力千层蛋糕，

果然，一片争先恐后，没两下子，就见蛋糕板了，

难怪人说，争回来的，特别香！

相比之前的法式千层和法式蓝莓芝士千层，

不知是食谱配搭的好，昂或人逢喜事胃口佳，

个人觉得还是这个“法式芝士巧克力千层”最好吃。

还记得去年差不多是这个时候，

安家一票人马南下马六甲时，

就曾被Nadeje 的法式千层蛋糕给迷惑，

今天当安家三哥吃进第一口安迪做的法式千层时，

竟然连喊带叫的：“ 这哪像自家做的，简直就是Nadeje的味道嘛！”

嘻。。。嘻。。。。怪不好意思滴！

法式芝士巧克力千层蛋糕
食谱参考  ： Y3K 法式浪漫千层蛋糕

用具：
不沾平底锅（24公分）（我用14公分取代）
抹刀1把
蛋糕转盘一个
圆形8寸蛋糕板1个（ 我用6寸取代）  

材料：
皮料 ： （可做24片）（我只做20片）
A : 鲜奶225克
     鸡蛋135克
      糖粉30克
      普通面粉55克
      巧克力粉10克
      盐1/4茶匙
B :  牛油35克，隔水炖溶

煎饼皮做法：
1。材料（A）放入大碗搅拌均匀过滤。 休面30分钟，要煎之前加入（B）料拌匀。

2。 以中火将不沾平底锅烧至冒起微烟，用勺子舀入适量的做法（1），迅速将锅转一圈至面糊薄薄地沾满锅底，将剩余的面糊倒回（1），然后将饼皮煎熟。
  
3。 当（2）的饼皮煎至边沿微黄，以刮刀刮离锅，再用手取出，放在一个碟子内，重复做法至完。（记住，每次舀面糊之前必须先搅拌，否则面糊最后会很浓稠。 万一面糊变稠了，可加入少许水调稀。） 

馅料 ： 
A：奶油芝士200克
      鲜奶 47克
      炼乳47克
B : 植物性鲜奶油200克

馅料做法：
材料（A)放入大碗一手提搅拌机打至幼滑，加入材料（B）拌匀待用。

组合 ：
将蛋糕板放在蛋糕转盘上，铺1片饼皮，然后搽1层馅料，再叠上一片饼皮，用手掌按一下饼皮中间部份使馅料分布均匀，再抹入1层馅料，重复至完，以保鲜纸包好，放入冰箱，冷藏隔夜才切块享用。



Cheese Chocolate Mille Crepes Recipe adapted from Y3K
Utensil & material needed : 24cm non- stick flat frying pan ( I replaced with 14cm non- stick flat frying pan) 1 palette knife 1cake turntable 1 8" cake board (I replaced with 6" cake board)
To make crepes : Ingredients (Makes 24 pieces) (I only manage to make 20)
 A :  225g fresh milk
       135g egg
       1/4 salt
      55g plain flour
      10g chocolate powder
      30g icing sugar
B :  35g butter ( melted by double-boiling）

Method：
1。 Place ingredient (A) into a large mixing bowl,stir well till batter is smooth.  Strain through a sieve, rest for 30 minutes.  Add in ingredient (B) and mix in well just prior to fry crepe.

2.  Heat a non-stick pan over medium heat till the pan is  hot with a slight smoke seen.  Scoop up no.(1) and pour a little batter into the pan tilting it so that just a thin layer batter covers the base.  Pour off any excess batter back into no. (1).  Cook crepe till under side has set.

 3.   When the edge turns to a pale golden,use a spatula to ease it away from pan.  Use your hand and carefully lift out the crepe.  Lay the cooked crepes in a container while you cook the remainder.  (Remember,you must stir well before each scoop or else batter can thickens on standing .  If this happens, dilute it with drizzle of water.)  Repeat process to the end.

For filling :
A :  200g cream cheese
      47g fresh milk
      47g condensed milk
B :  200g  non-dairy fresh whipping cream ,beat it till thickened

Method :
Placed ingredient (A) into a large mixing bowl, beat till smooth. Add the thicken ingredient (B) mix well, set aside.


To assemble :
1.  Lay cake board on the turntable.  Place one piece of crepe no. (1) on it, spread a thin layer of filling  on top. Stack on another piece of crepe .  Lightly flatten with your hand along the centre point (this helps the cream to sit better).  Next, spread on a thin layer of filling ,repeat process to the end. Clingfilm well, keep cake chilled overnight.

法式芝士巧克力千层蛋糕

（Cheese Chocolate Mille Crepes）

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