泰式黄梨炒饭 (Thai Pineapple Fried Rice)

最近安家三口在一家泰国餐馆，

享用到一款好好吃的黄梨炒饭。

回来试炒了几回，经过父女俩严厉的考验，

安迪终于拿到90分，

还获得他们的大力推荐，

把它上贴在此与有缘人分享。

虽然安迪用糙米取代白米，

炒出来的饭，难免香度受影响，

但是想到健康，那口感只好将就些了。
（原食谱是用白饭）

更新图片于2017年7月13日。

更新图片于2017年7月13日。

这回用了下图泰国进口的调味粉来炒，

果然出来的香气和味道很道地哦，

跟一般高级泰式餐馆的成品很接近了。

泰国进口调味粉，可以炒饭，炒鸡肉丁拌茄子，

泰式路边摊煎蛋。。。。。。等泰料理。

泰式黄梨炒饭 

材料（供3人份）

(A)：

5汤匙油

3碗白饭（隔夜）                                   

120克大葱，切丁

120克罐头黄梨，切丁

9 - 12只中虾，去壳

 (B) 

60克葡萄干 （喜欢的话，可以放更多）

90克腰豆，烤香

1汤匙炸脆葱头仔

1汤匙青葱碎

调味料：

1汤匙蚝油

1汤匙鱼露

1/4茶匙黄姜粉

1/2辣椒粉

1 1/2 茶匙芫茜粉

做法：

1。 热油，放入大葱丁炒熟，再加入黄梨丁和虾只炒熟。

2。 加入白饭和调味料炒匀。

3。 加入2/3的材料（(B)炒匀,即可上碟。

4。  最后撒上剩余的材料(B)做装饰，即可趁热享用。 

Thai Pineapple Fried Rice

 3 pax

Ingredients 

(A): 

5 tbsp oil  

3 bowls of rice (overnight)

120 g  onions, diced 

120 g of canned pineapple, diced 

9 - 12 medium shrimp, peeled

  (B) 

60 g raisins (if you like it, you can put more) 

90 g cashew nuts, roasted

1 tbsp crispy fried shallots 

1 tbsp spring onion, cut into small 

Seasoning: 

1 tbsp oyster sauce 

1tbsp fish sauce 

1/4 tsp turmeric powder

 1/2 tsp chili powder 

1 1/2 tsp coriander powder

Method :

1. Heat up oil, add in  onion saute until soft, then add in pineapple and shrimp  saute until cooked.

2. Add in  rice and seasonings and stir well.

3. Add in  2/3 of the material ((B), stir well, then  transfer into plate.

4. Finally sprinkle with the remaining material (B) for decoration, you can serve hot.

安迪觉得，这食谱之所以跟以往吃过的黄梨炒饭 ，

不一样的地方是加了香香的芫茜粉，

整道料理因为芫茜粉的加入，大大地提升了他的美味，

喜爱泰国黄梨炒饭的有缘人，不妨试试看。

今天是我国- 马来西亚的国庆日。

愿吾国，国泰民安，风调雨顺。

吾爱吾国！

国庆日快乐！

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