带子角瓜丝(Braise Angle Luffa with Scallop)

古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”

可见干贝之鲜美非同一般。
因此，安迪向来煲汤都会下干贝，图的不外是他的鲜甜。
今天安迪不煲汤，却来个鲜干贝或带子烩角瓜丝。 

 非常简单，却又非常营养美味的料理。

网上找来带子的营养价值 ：
生津止渴,祛脂降压,
提高免疫力,健脾,补肾,抑癌抗瘤,。。。。。更多功效在这里。

带子角瓜丝

材料：
角瓜(丝瓜)2条
枸杞子 １茶匙
带子 ３００克（我买冷冻的一包，大约200克）
姜丝　１茶匙
香油　适量
高汤／清水　１小碗

做法:　
1. 角瓜用刨刀把皮削掉, 去心, 切成很细的丝.
2. 热油锅, 爆香姜丝.
3. 加入胡椒粉和高汤(我用江鱼仔汤).
4. 加入枸杞子和角瓜. 避免角瓜被弄烂, 轻轻推食材就好.
5. 煮到角瓜熟透, 加入酱油.
6. 加入带子, 拌炒.
7. 盛起之前淋上香油既可.

这道菜肴的酱汁，超清甜，

因为不论是江鱼仔，角瓜，带子，枸子都是天然的清甜材料。

就算以清水代替江鱼仔汤，依然美味。

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