菜粿二 (Veggie Dumpling 2）

之前做过一次菜粿，但是粿皮超厚，不是很满意。

这次找来魔术师 ——Eileene 家的食谱。

 

果然皮薄亮滑，卖相超赞，口感一流，

是安家三口寻觅已久的美滋味。

谢谢Eileene的分享。

喜欢称她为魔术师，因为她总能把普通的材料，

挥挥指挥棒，就变成美美的作品。

 

安迪觉得捏皮的功夫还是有待进步。

馅料可以参考这里，

菜粿皮食谱取至 ：jane's corner，
同时参考 ：Eileene

材料（粿皮）：
100g 澄粉
60g 薯粉
少许 盐
1tbsp 油
220ml 滚水

做法：
1）将澄粉和薯粉放入盆中，混合备用。
2）把盐加入沸水里搅拌，再冲入粉中，快速搅拌成软团。
3）加入油，揉成带韧性面团。
4）分割小团，擀成圆薄片，包入馅料。 ( 粿皮包法参考 ：这里)

5）将菜粿排入涂上油的蒸盘上，大火蒸7分钟即可。
6）取出后，在粿上抹油，再撒上葱花及炸葱头点缀。

 这菜粿也是为今天“大日子”的客人而做的。

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