芝士相思蛋糕（Cheese Ogura Cake)

单从外貌，

芝士相思蛋糕和香橙相思蛋糕，

难于分别。

可是浓浓的芝士味，

绝对跟清淡的香橙味，有着天渊之别。

蛋糕体因为芝士的关系，

也相随较香橙来得扎实饱满。

凡喜欢芝士的朋友，

肯定会爱上这超香芝士味，

又软中带Q弹的极品。

芝士相思蛋糕

材料：7寸方模

A

蛋黄 100克

全蛋 1 个
盐 1/8茶匙
粟米油 60克
帕美申芝士粉30克

Cheddar 芝士3片，（用剪刀剪碎）

鲜奶3汤匙
低筋面粉 75克

B
蛋白 200克
细砂糖 80克
柠檬汁 1茶匙

做法 （Ａ）
１。蛋黄、全蛋、盐、粟米油、Cheddar 芝士碎，帕美申芝士粉 和鲜奶用打蛋器打至起小泡。
２。筛入低筋面粉再打滑，放一边备用。

做法 （Ｂ）
１。蛋白加＋柠檬汁＋细砂糖打至起泡不跌
２。最后把A和蛋白霜混合至均匀。（像戚风蛋糕的混合法）
３。将面糊倒入7寸的方模里，把空气敲出。放入预热后的烤箱里，于蒸烤法160'C烘烤６０分钟或至熟便可。

４。蛋糕烘好后，立刻取出，倒扣待凉后才切开享用。

Cheese Ogura Cake

Ingredients:

A
egg york         100g
whole egg       1
salt                 1/4 tsp
corn oil           60g

Parmesan cheese powder 30g

cheddar cheese  3 slice,(use scissors cut into small pcs)

milk                   3Tbsp 
superfine flour 75g 

B
egg white      200g
castor sugar  80g
lemon juice   1 tsp

utensil :
7"square spring-form pan


Method :

A
1.  Beat the  egg york,whole egg,salt,corn oil,Parmesan cheese powder ,cheddar cheese  and milk until fluffy.
2.  Shift in superfine flour, then mix it until smooth and well combined, put aside.

B
1.  Beat egg white + lemon juice + castor sugar until stiff.
2.  Mix method A's mixture with egg white mixture evenly .(apply chiffon cake mixing method)
3.  Pour the mixture(B2) into the 7"pan, try to get rid of the air by lightly tapping the pan.
4.  Put pan into a larger pan half-filled with hot water. Bake with preheated oven at 160'C for 60 min or until baked.    
5.  Once baked, remove from the pan immediately, inverted on a rack and let it cool.  

**********************