免烤百利奶油酒芝士蛋糕(Non-bake Baileys‘ Irish cream Cheesecake )

本来就想尝试更多不同口味的芝士蛋糕，

刚巧最新一期的新新饮食（83期），

刊登了这款冻百利奶油酒芝士蛋糕，

即刻眼前一亮！

赶巧今天又是安家二哥的生日，

他不止对百利（Baileys）情有独钟；更是芝士的拥姜。

那就来个顺水人情，让“它”缘到事成吧！

香滑的奶油，夹着香醇的百利酒味，
mm.。。。。。。美味！

偷来了安哥宋的百利奶油酒，

主要材料也有了，

那还等啥？

开工啦！！！ 

冻百利奶油酒芝士蛋糕(Baileys’ irish cream chilled cheesecake )，

就这样在安迪漾的部落格诞生咯。

冻百利奶油酒芝士蛋糕

食谱参考 ： 新新饮食83期

材料：

底部

200克 消化饼干碎

100克溶解牛油

2汤匙 可可粉，随意

芝士面糊

500克奶油芝士

1汤匙可可粉

150克糖粉

150毫升百利奶油酒

100克打发鲜奶油

2汤匙鱼胶粉

100毫升牛奶

做法：

1。  将消化饼碎和牛油拌匀，压入8" 四方脱底模。

2。   奶油芝士，可可粉，糖粉一起搅拌至软，慢慢加入百利奶油酒。

3。   加入打发鲜奶油拌匀。

4。   鱼胶粉加入牛奶隔水加温，搅拌至完全溶解，然后拌入芝士糊里。

5。   将拌匀好的芝士糊，倒在饼皮上，放入冰箱冷藏4小时，即可取出切块享用。

Baileys‘ irish cream chilled cheesecake

Adapted from : Yum Yum No 83

ingredient:

Base

200g digestive biccuit crums

100g melted butter

2 tbsp cocoa powder, optional 

Filling

500g cream cheese

1tbsp cocoa powder

150g icing sugar

150ml Baileys

100g whipped cream

2tbsp gelatine

100mi milk

Method:

1.   Mix the biscuit crumbs and butter.  Press into the base of a 8" square spring-form pan.

2.   Beat cream cheese,cocoa powder and icing sugar until smooth.  Slowly stir in Baileys.

3.   Add whipped cream and stir well.

4.   Heat gelatine and milk in a double-boiler, stir until gelatine is dissolved.  Mix into cream cheese mixture.

5.   pour filling onto the biscuit base and let it chill for 4 hours or until firm and set.  remove and serve.