虾米茄子

安迪漾喜欢吃茄子，
拌凉的，焖煮的，油炸的，炒三巴的。。。。都喜欢。
喜欢茄子甜香，尤其是泡过油的，超香！


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茄子富含的维生素P等营养物质能增强人体细胞的粘着力，增强毛细血管的弹性，降低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管的破裂出血，使血小板保持正常功能，并有预防坏血病以及促进伤口愈合的功效。 

因此常吃茄子对防治高血压、动脉粥状硬化、咯血、紫斑症及坏血病等有一定预防作用

爆香的蒜米和虾米，

配上甜辣的番茄辣椒酱，

m.......hociak !

油滑的卖相，叫人见了就开胃。

材料：

切米字形

500克茄子，切米字形
2汤匙虾米，泡软
2汤匙蒜蓉

调味料：
3汤匙番茄酱
1汤匙辣椒酱
1汤匙生抽
3汤匙水

做法：

1。  热油，将茄子炸软，捞起。
2。  留1汤匙油，爆香蒜蓉和虾米，加入调味料和炸软茄子，炒匀便可上碟享用。