阿三脆肉

住槟城时，认识一位泰国朋友，

给我做过的一道料理，

简单好吃。

阿冰（Ah Ben),想念你了，

尤其是你煮的阿三脆肉。

肉质香香脆脆，酱汁酸酸甜甜，

即使空口不配饭，也能吃一大碟，

如此美味，甭说又是一会功夫，就美人照镜咯！

阿三脆肉

材料：
400克花肉，切薄片
适量粟粉，沾肉用

腌料：
1粒蛋
1/2茶匙盐
1茶匙糖
少许胡椒粉

酱汁：
1汤匙蒜蓉
2汤匙阿三膏 + 150毫升水，挤汁
1汤匙糖

1汤匙粟粉水，打芡

做法：

1。   猪肉片加入腌料拌匀，腌30分钟。
2。   肉片沾上粟粉，放入热油中炸至金黄色，捞起滤干油。

3。   另外热油，爆香蒜蓉，加入阿三汁和糖，待滚打芡，加入炸好肉片快速拌匀即可。