黑胡椒咖哩鸡（小冷当鸡）

昨天，翻阅陈年食谱杂志。
意外发现这道味似冷当，
但烹调过程简化多了，
不但少了耗时的炒椰丝（kelisik),也无需椰浆，
因此，把它称为“小冷当鸡”

这 黑胡椒咖哩鸡，尝起来有点像冷当鸡(Ayam Rendang)，

但又比冷当鸡容易烹调的多，

只需将鸡肉和香料一起焖至收干，

简单煮，好好吃，

配上椰浆饭，更是美味到极！

热腾腾，冒着烟呢！

香喷喷，来碗白饭，先吃为快！

烹调简易，散发浓浓的香料味的“小冷当”。

材料A：
1500克斩块鸡肉
5cm 桂皮
2粒八角
1汤匙黑胡椒粉

材料B（打烂）
8粒葱头仔
5瓣蒜头
3支香茅
1cm黄姜
1cm南姜
1cm姜

调味料：
1汤匙糖
1汤匙蚝油
1茶匙盐
1000毫升水

做法：
1。  烧热3汤匙油，爆香材料B，加入材料A炒香。
2。  将调味料加入，煮至汁收干及鸡肉软即可。