白咖啡芝士燕菜月饼(White Coffee Cheese Jelly Mooncake)

在决定燕菜款式时，我这Coffee Queen 毫不犹豫，

就钦点这款白咖啡芝士。

果然，

无论是卖相或品质，

都令人满意。 
When deciding on a flavor for another Jelly Mooncake, I lived up to my nickname of "Coffee Queen" and decided on this White Coffee Cheese Jelly Mooncake. It turned out to be a very good choice indeed.

怡保白咖啡，纽西兰的芝士，

东西合拼，

别有一番味道哦！
Ipoh White Coffee plus New Zealand Cheese: Oriental and Western, not a bad combination!

提拉米苏燕菜月饼(Tiramisu Jelly Mooncake)

约了抒宜到我的欢乐小天地（厨房）研煮燕菜月饼。

以往看过，吃过，就是没做过，

今天，总算穿起围裙，东称称，西煮煮，

想到弹弹QQ的燕菜月饼，还可真兴奋！

两个超兴奋的人，满满的傻劲，

只一个下午，就弄出四款不同的燕菜月饼，

其中于这提拉米苏，最吸引我。 

香浓的提拉米苏，配上香滑的鲜奶油，
再加上清清凉凉的口感，

好不好吃？

暂时卖个关子，你自己来试吧！
The rich taste of the Tiramisu mingles deliciously with the milky whipping cream. Add to that the cooling and tasty jelly texture of the mooncake, how could it not be wonderful? Why not give it a try yourself?

晶露椰糖燕菜月饼 (Cendol Jelly Mooncakes)

晶露（cendol）向来是安家三口的最爱，
偶尔还特别驾到马六甲去吃真宗的。

所以这回那能少了它呢？

Cendol is the love of my family, to the extent that we sometimes drive all the way down to Malacca just for a taste of genuine cendol. Hence, how could it be left out of this Jelly Mooncake making?

单看那甜滋滋的椰糖，垂涎就可流三寸了！
Just look at that delicious palm sugar!

多文雅的卖相，看了还真不舍得吃，

可是一闻到椰浆，椰糖和晶露香，

文雅放一边，先来个大快朵颐。

嘻嘻，本来就凡人一个嘛！
Doesn't it look beautiful? I can't even bear to eat it, yet when I smell the wonderful coconut milk, palm sugar and cendol, mmm! I can't resist taking a bite.

粟米椰奶燕菜 (Corn coconut Milk Jelly)

今天整个下午和抒宜躲在厨房里，

研煮燕菜月饼，由于是第一次，结果材料意外的准备多了。

这粟米燕菜，就因为担心多出来的椰浆不能收，

结果，被我们这加一点，那加一些，当然主角（椰浆）半滴不留，

就这样，莫名奇妙的诞生了！

浓浓的椰浆和香香的粟米粒，还蛮搭的。

QQ弹弹的卖相，加上冰冰凉凉的口感，

我想，偶尔的Party time 应该蛮受欢迎的。

 一时贪玩，倒进了月饼模

出来的效果，还挺不赖的，

”中秋“ 找不到月饼时，加上一点褐色，
可把它拿出来，客串客串一下。

材料：
350毫升椰浆
100毫升水
100克罐头粟米粒
80克糖
2 1/2 汤匙燕菜粉
2叶班兰叶，打结

做法：
1。 在一个煲内，倒入水和糖 ，搅溶后加入燕菜粉继续搅拌均匀。
2。 倒入椰浆，斑斓叶和粟米粒，调中火煮至滚。
3。 将做法（2）倒入模内，待冷后，放入冰箱冷藏。
4。 大约一个小时候，即可享用。

冬菇云耳蒸猪肉片

云耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，

同时，它还帮助消化，无意中吃下的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。


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上个周末到菜市买猪肉时，

猪肉档的Uncle和我闲话家常时，

意外的引荐这道料理。

回来时，上网查询之下，

发现，原来云耳，这宝好比体内吸尘机，

于是，又开锅咯！

就让身体，来个大扫除吧！

 简单，保健又好好吃的料理

材料：
300克三层肉，切薄片
8朵冬菇，泡软切条
3片云耳，泡水切条
5片姜，切丝


调味料：
1/2汤匙蚝油

材料

1/2汤匙生抽
1/2汤匙麻油
少许盐
少许胡椒粉
1茶匙粟粉
3汤匙水

1汤匙绍兴酒（蒸好后，淋上）


做法：
1。 猪肉片用少许的生抽，胡椒粉，麻油和粟粉腌制20分钟。
2。 将切好的冬菇、云耳、姜丝和做法（1）的猪肉排放在盘里。
3。 调入调味料，水滚，中火蒸 30 分钟。
4。 上桌前，淋上1汤匙绍兴酒即可。

香菇白萝卜汤

白萝卜被认为“平民的人参”，是养生的最佳食物。

中医认为，萝卜可“利五脏，轻身益气，令人白净肌肉”。

白萝卜含有多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。

近年来医学界发现白萝卜不仅有抗癌作用，

还是人体补充钙的最佳来源之一，

这种钙在萝卜皮中含量最多。

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白萝卜 在民间有“小人参”之美称

材料：  
300克鸡肉骨，斩小块 
1根白萝卜，去皮切滚刀
5朵香菇，（用水冲净表面的浮土，
不需要浸泡）
2粒番茄，切块
3片姜
2000毫升水 

调味料：
适量盐
胡椒粉 

做法：

1。 汤锅用大火加热，倒入油，待油7成热时，倒入2/3的西红柿煸炒出汤后，倒入开水煮开。 

2。 放入鸡肉骨，姜片，香菇和白萝卜煮滚10分钟，改成中火，虚掩着锅盖，煮约45分钟。

3。 放入剩余的1/3的西红柿块，改成大火煮5分钟，调入盐和胡椒粉即可。

小贴士:

1。 番茄一定用油煸炒一下，味道才能被更好的析出。先放2/3的番茄，是为了把汤的味道煮浓，最后再放1/3的番茄，是为了汤的出品能好看些，还能吃到整块的番茄。

2。 做这个汤，干香菇比鲜香菇好。

莲藕花生汤

记得十多年前，住在安顺。

隔壁住着一位退休的老校长，

总喜欢煲这道莲藕花生汤，送过来分享。

当时觉得味道有别于家中一惯的煲法，

而且是特别香浓好喝。

后来问个明白，原来是加了鱿鱼干。

这鱿鱼干，一旦加了进去，就有锦上添花的作用，

叫人喝了，回味无穷！
在此谢谢Mr, Wong的引荐。

  经过长时间烹饪的蓮藕，格外粉糯美味。

 莲藕，可以滋养身心，安神除燥。

            

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莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，

植物蛋白质、维生素含量也很丰富，

有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。

故中医称其：“主补中养神，益气力”。

材料：
2000毫升水
300克鸡肉骨，斩小块
300克莲藕，刮皮切厚片
30克花生，浸水1 -2小时，沥干待用
20克鱿鱼干
10粒红枣

适量的盐


做法：
1。 水煮滚后，加入鸡肉块。
2。 水滚后，加入其余的材料。
3。 水滚10分钟后，转小火煲1小时，最后加入盐即可。

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蘑菇酱炒饭

今天，Na Nak 学校放假一天，心血来潮，嚷着要安迪漾炒饭。

想想。。。。。。。对！冰箱内，还有前几天，

做蘑菇酱烤鱼时，准备过多了的冬菇酱，

好，那就顺势来个冬菇酱炒饭吧！

相信我，虽然是简单的炒饭，

但是，一定让你满意。

因为，最后一匙炒饭，竟然被安家父女，

争个匙来叉去。

材料：

2 1/2碗隔夜白饭

100克鸡肉，切丁

1个大葱，切丁

80克长豆角，切粒

2个鸡蛋，打散

2汤匙油

调味料

2汤匙蘑菇酱

1汤匙生抽

适量胡椒粉

做法：

1. 热油，爆香大葱，下长豆角和鸡肉丁，续炒至豆角软，鸡肉熟。

2。加入蘑菇酱，炒匀。

3。 将所有的材料拨到锅边，形成锅中集油，此时，倒入蛋，待蛋半干，快速翻炒所有材料至香。

4。 加入白饭，翻炒至香和均匀，加入生抽和胡椒粉，炒匀即可。 

小贴士：
1。炒饭要炒得好吃，一定要用隔夜饭。（比较不会粘锅）
2。如能预先腌鸡肉快，味道会更好。（安家冰箱常有腌好的鸡肉块，个别装在小tappoware里，炒面，饭，菜。。。。随时备用。）

3。蘑菇酱的做法：

50克蘑菇蒂浸软，打烂成泥                     调味料 ： 
8粒葱头仔，剁碎                                      2汤匙蚝油
1汤匙蒜茸                                                 1汤匙生抽
100毫升水                                                 1茶匙盐
5汤匙油                                                     1茶匙糖   
                                                                   少许胡椒粉                    

做法：
1。  热油，爆香葱头仔和蒜茸，加入冬菇蒂炒香。

 2。加入调味料和水，煮滚即可。

时间的力量

时间的力量是无限的。

有人用时间来造就事业；

有人用时间来建立情感；

更有人用时间来医疗病痛。

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番薯叶的栽种

图（一）：一个星期大的幼叶。

图（二）：十天大的番薯叶。

图（三）：两个星期，已经茂密到不见土了。

多几天，安家又要炒番薯叶咯！

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这是我用4 年多，栽种出来的小盆栽。

当中，经过无数次的拔叶，修枝，

最后一次换盆时，竟意外呈现此状。

我和安哥宋都觉得好像一个姑娘在跳舞。

我把它称为“婆娑起舞”；安哥宋name it "Dancing Lady"

婆娑起舞(Dancing Lady ) 

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      这看似黄梨的盆栽，是我花了十四年的杰作。

十四年前曾居怡保，它刚到我家时，

茎身如洋葱，小得可埋在小胶盆内。（如图1）

当中，它跟着我们北上（槟城），

如今，又南下（梳邦），

茎身也从洋葱头般大，变成黄梨般大。

家里来得客人，总是好奇问我秘诀何在？

我的答案：时间耶！毕竟十四年不是个短期。

瞧！我家Na nak 不也从小baby 变成少女了吗？ 

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欢迎新成员（休闲凳子）的加入，

那是我的生日礼物，

对于送礼物的人，谢谢你记得我的生日，

还很用心的知道我喜欢这样的休闲凳子，

谢谢！

安爹安爹（Onde-onde）

 Onde-onde. 中学上家政课时，

其中一道印象深刻的料理。

到底什么是onde-onde呢？

我想可以把它形容成，

包黄糖又沾椰丝的绿色汤圆吧！

当嚼在口里，Q Q的 安爹皮，刚被嚼破，

甜香的椰糖汁，即刻流泻于牙逢间，

加上咸香的椰丝，淡淡的班兰香，

安爹，安爹，（Onde-onde)

香! 香! 香!

材料：
250克 糯米粉
200毫升班兰汁
150克椰糖，剁碎
100克鲜椰丝
适量盐


做法 ：

1。 在一个大碗内，将糯米粉和班兰汁混合，然后轻轻搓捏。
2。 准备一煲滚水，从做法（1）捏出一小块面团（大约15克），丢进滚水中煮。

 3。 当面团浮在水面，用过沥网捞起沥干，再和做法（1）混合搓捏成柔滑的面团。
4。 盖好面团，休面15分钟。

5。 将鲜椰丝加上盐，大火蒸 2 -3 分钟，然后待冷备用。
6。 烧开一大煲水，将做法（4）的面团，搓成小圆粒大约15克），再压扁，填上椰糖碎，将之搓成圆球状。

7。 将所有的小圆球，放入滚水中煮，当它们浮出水面时，用过沥网捞起沥干。
8。最后，做法（7）的小圆球，沾上一层做法（5）的椰丝即可。

小贴士 ：
1.  用糯米粉就要先蒸熟一小块粉团再加入剩余的粉搓和，如此冷后的糕才不会硬身。
2. 班兰汁可以用10片班兰叶和220毫升水，以搅拌机搅成。