马来栈蕃薯叶
安哥宋,从小家境清寒,兄弟姐妹众多,种在家前的蕃薯叶,自然变成桌上肴了。如今,偶尔我做这道料理时,他总回细说从前。。。。。。。。。。。。儿时的点点滴滴。。。。。。。
说到底,就是无法和当年婆婆所炒的相提并论,皆因当时的蕃薯叶是自家种的,还浇上安家兄弟“特制的肥料”,当然显得 独一无二了。嘻,嘻,。。。。。。。。,聪明的看官,你们可想到何谓“特制肥料”?
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安哥宋的童年回忆 |
材料 :
400克番薯叶
1/2茶匙马来栈粉
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgknHZ2GbUZTEtlobLs3OI2l3jIiUX3QVYA_PsAgcpJak-EHHY84V9fEp1gkz6iOsxxnmKkO05m1tPK5qzs8mtar3ZyqxhvEhgq9E6s-WacwNdo0uXu1dju_K6h73NFxKtBUcyNCZBIUg8b/s200/%25E9%2585%25B8%25E6%25A2%2585%25E9%2585%25B1+011.JPG) |
马来栈粉 |
1条红辣椒,切丝
3汤匙油
1汤匙大葱丝
1汤匙蒜茸
1汤匙辣椒糊
1汤匙虾米
2汤匙阿三膏汁
调味料:
1茶匙糖
1茶匙鱼露
1汤匙粟粉水
做法 :
1。 清洗蕃薯叶,沥干水,待用。
2。 热油,下蒜茸和大葱丝,炒几下,加入马来栈,虾米碎和辣椒糊,炒至香香,加入阿三膏汁,搅拌均匀。
3。 倒入蕃薯叶,番炒均匀,加水,然后盖上锅盖,焖1分钟,叶软后,加辣椒丝,再炒几下。
3。最后 加入调味料即可。
小贴士:
1。 同样的食谱,可以用来炒蕹菜(空心菜),也就是本地名菜马来风光。
这个特制肥料,
回复删除我老公也常常讲,
而且是津津有味的讲,
哈哈哈.....
安迪漾,
安可哥不会是在饭桌上给你们慢慢细说吧?!
哈,哈,如今安哥宋应该不须要特制肥料了吧!
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