《 清署涤热的苦瓜蒸蛋》
天气开始转热，
苦夏症悄悄到访。
苦瓜一切二，掏空瓜籽与苦瓜衣。
倒入蛋白蒸片刻，再倒入蛋黄蒸熟。
沾上特制醮酱，
原来。。。。
苦瓜也可以和“美味可口”划上等号😋😋
苦瓜性味苦寒，有清暑涤热、明目解毒、缓解劳乏。
有着预防“苦夏症”的疗效。
供3人份
醮酱：
蒜蓉 2汤匙
葱头仔蓉 2汤匙
辣椒粒 1汤匙
芫茜葱碎 2汤匙
油 1汤匙
小锅内，热油，爆香蒜，葱头仔，加入辣椒粒和芫茜碎拌匀。调入适量的耗油、黑醋和糖拌匀。最后拌入1汤匙烤香芝麻即可。
1. 苦瓜1条，一切二，掏空瓜籽和苦瓜衣。
2. B蛋 4个。分出蛋白和蛋黄。
3. 蛋白加少许的盐，打散，倒入苦瓜内，大火蒸至变白色(约8分钟)。
4. 蛋黄加少许盐打散，倒在蛋白上，继续蒸至熟。(约8分钟)。
5. 待冷却后即可切块，沾上醮酱享用。
@@@@@ Enjoy！ @@@@@
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