2021年饼之开心果酥饼 Pistachio nuts Cookies

又是一款无心插柳之年饼。

一直以为冰箱存有杏仁片，

想着烤批去年大受欢迎的白杏仁酥饼。

结果，

一片杏仁片也找不着，

但是发现一包开心果。

于是，

来个换汤不换药;

把杏仁片换上开心果粒。

成果也不赖，美味酥香!

 开心果酥饼 

食谱参考 ： 白杏仁酥饼

材料 ：
开心果粒     100克
面粉          280克
发粉        1茶匙
苏打粉     1/2茶匙
盐             1/4茶匙
糖粉            80克
杏仁粉        20克
食油          125克

做法 ： 

1.  将开心果粒以烤箱170‘C 烤约8分钟或闻到香气即可。

2.  将所有分类（除了杏仁粉）筛过，倒入一个搅拌盆。 加入杏仁粉，拌匀。

3.  将食油分几次，徐徐地倒入，搅拌成团。 最后加入烤香开心果粒，混拌成柔软的开心果面团。

4.   将开心果面团轻压成约1cm的厚度，以喜爱的模子压出白杏仁饼。然后排放在铺了油纸的烤盘。

5.   最后送入预热烤香190’C, 烤约20分钟或闻香气即可。冷却后藏于密封的罐子。

可以的话，将开心果切比图中的样子更细粹一些。

成品会更香脆。

将食油分几次，徐徐地倒入，搅拌成团，加入烤香开心果粒混拌成柔软的开心果面团。

将面杏仁团轻压成约1cm的厚度。

Pistachio Cookies

Recipe adapted from : White almond cookies

Ingredients ：
Chopped pistachio nuts    100g
Flour                    280g
Baking powder     1tsp
Baking soda       1/2tsp
Salt                      1/4tsp
Icing sugar            80g
Almond powder    20g
Oil                       125g

Method ： 

1.  Toast the chopped pistachio nuts with oven at temperature 170'C for 8 minutes or until smell fragrant.

2.  Sift all the flour and powder (except almond powder), pour them into a mixing bowl. Add in almond powder, mix well.

3.  Slowly pour in the oil by few times, knead it to become soft dough. Finally add in toasted chopped pistachio, knead  and mix evenly to form a soft pistachio dough.

4.  Gently press the pistachio dough about 1 cm thick, use cookie cutter to cut out the Pistachio nut cookies. Arrange them on the lined baking tray.

5.   Bake with preheated oven at 190"C, for 20 minutes or cooked. Keep in the air tight container while there are completely cooled.

做法简单，美味可口。

开心果带来好意头；

新年讲究的不外是开心，好事，好景。。。。。

所以，

把开心果酥饼纳入今年年饼的名单吧🤣🤣🤣

@@@@@ Enjoy ! @@@@@