Aunty Young（安迪漾）: 香兰吐司(Pandan Toast)

早安，

今天有很香，很香香兰味的吐司早餐。

松软的面包体，

浓郁的香兰椰奶芳香，

加上一薄层咖椰(Kaya)和一薄片冻奶油，

美味可口。

最后，再来一杯无糖黑咖啡

简直就是妙！妙不可言😋😋

浓郁的香兰汁，是这吐司的灵魂！

那股青草香气，沁心沁肺，

闻着不禁赞叹。

香兰吐司
（450g土司模 1 个）

材料：
高筋粉 300克
椰奶 30克
香兰汁 100克
蛋 1 个
细砂糖 40 克
盐 2克
即溶酵母 5克

玉米油 30克

做法：
1。将所有材料（除玉米油之外）搅拌混合成团
2。将面团揉至扩展的状态后，加入玉米油，继续揉至面团至完全状态
3。让面团进行基本发酵，至体积的2-2.5倍大（约30分钟）。
4。将面团排气，分割成3个面团，滚圆，松弛15分钟，才整形
5。将面团擀平，卷成圆筒状，稍为松弛后（约10分钟），再度将面团擀平，卷起成圆筒状，放入已抹油的吐司模
6。把烤模和一碗热水一起放入烤箱，做最后发酵至8分满（约45分钟），盖上盖子。
7。放入预热的烤箱，上下火，190度40 - 45分钟，或至熟透。
（烤箱温度，请依自家烤箱温度灵活调整）

让面团进行基本发酵，至体积的2-2.5倍大（约30分钟）。
Rest the dough for about 30minutes or double in size.

分割成3个面团，滚圆，松弛15分钟
将面团擀平，卷成圆筒状，稍为松弛后（约10分钟），再度将面团擀平，卷起成圆筒状。

Divide dough into 3 equal portions,rest for 15 minutes.
Flatten the dough into a rectangular shape. Roll it up into swiss-roll style, rest for 10 minutes. Repeat the same step one more time.

把烤模和一碗热水一起放入烤箱，做最后发酵至8分满（约45分钟），盖上盖子。
Place prepared dough into Pullman's tin. Leave to proof for about 45 minutes. Cover it.

Pandan Toast

450g Pullman's tin.(20cm X 10cm X 10cm )

Ingredients ：
Bread flour - 300g
Coconut milk - 30g
Pandan juice - 100g
Egg 1
Caster sugar - 40g
Salt - 2g
Instant yeast - 5g

Corn oil - 30g

Method :
1. Mix all ingredients (except corn oil) into a dough using low speed, then use medium speed to knead it into a shiny and smooth texture.

2. Add in the corn oil and continue to knead until the dough is pliable (smooth, soft and elastic).

3. Rest the dough for about 30 minutes or double in size.

4. Punch down the dough, divide dough into 3 equal portions,rest for 15 minutes.

5. Flatten the dough into a rectangular shape. Roll it up into swiss-roll style, rest for 10 minutes. Repeat the same step one more time.

6. Place prepared dough into Pullman's tin. Leave to proof for about 45 minutes. Cover it.

7. Bake in a preheated oven at 190°C for 40 - 45 minutes.