南瓜斯里木卡糕 (Pumpkin Seri Muka)

今天安迪有朋友到访。

故安迪蒸了好吃的斯里木卡糕来招待朋友。

有感上回的紫薯斯里木卡糕，美味十足。

所以用回同一个谱，只是换汤不换药，

把紫薯泥换上南瓜泥，液体量稍微更改，

成品出来，依然美味如惜，

获得朋友们的赞赏有加。

朋友的到来，倾谈间，互相学习，一起成长。

感觉良好，喜悦满满。

谢谢亲爱的姐姐们，

感恩有你们的经验分享，

让贫乏的我又充实了许多。。。。

感恩！

南瓜斯里木卡糕
 (7寸方形蒸盘）
食谱参考 ：紫薯斯里木卡糕


下层材料 ：
250克 糯米 （泡水1小时，沥干待用）
200毫升   淡椰浆
1/2 茶匙盐
1 汤匙  粟米油

上层材料 ：
75克面粉
1 汤匙 粟米粉
120克  熟软南瓜（压碎成泥）
230毫升  浓缩椰浆
2 个蛋
100克 细砂糖
1/4 茶匙盐


做法 :
1。将底层材料混合均匀，倒入涂上油的蒸盘，大火蒸30分钟。从蒸锅取出，以压板压平实糯米。

2。 将（除了压碎南）所有上层材料搅拌均匀，过筛后，和南瓜泥拌匀。  将南瓜面糊以小火煮微滚。 最后倒在做法（1）的糯米层上，中火蒸30分钟或至熟。（蒸锅水一定要滚才放入面糊

Pumpkin Seri Muka
(7" square steaming tray)
Recipe adapted from : Purple Seri Muka 

BOTTOM LAYER: 
250g Glutinous Rice - soak 1 hour & drain 
200ml Thin Coconut Milk
1/2 tsp Salt 1 tbsp corn Oil 

TOP LAYER: 
75g Flour
1 tbs Cornflour
120g Boiled pumpkin (mashed) 
230ml Thick Coconut Milk 
2 Eggs
100g Sugar
1/4 tsp Salt 


METHOD:  
1. Mix all bottom layer ingredients & place into greased steaming tray . Steam 30 minutes. Remove from steamer & press the glutinous rice down to even it.

2. Mix all top layer ingredients, except the mashed pumpkin , until smooth. Sieve & mix in Mashed pumpkin.  Cook in a pot at low flame until slightly boil. Pour onto bottom layer & steam 30 minutes with medium flame until cooked. (make sure water is pre-boiled) 

松软又充满椰奶香气的底层，

搭上甜香的南瓜上层，

依然扣人心眩，口口皆感动，

美味满分！

@@@@@ Enjoy ! @@@@@