紫薯南瓜相思蛋糕 (Purple sweet potato and Pumpkin Ogura cake)

自从换了新烤箱之后，

烤了2次相思蛋糕，出来成品都是爆脸的，

唉。。。好无奈！

一直耿耿于怀。

今天这个相思蛋糕就是为了与烤箱谈谈恋爱，出来的成品。

总算把它哄得温顺柔和，

不再爆脸，还我一副光滑的表层。

哈。。哈。。

果然，有沟通是不同滴：）

顾到和烤箱沟通，

却忽略了搅拌器的交流，

所以。。。很多气孔哦！

唔。。。以后要改进，

给自己的温馨提醒。

但是今天的美美不爆的表层，

已经是功过于过了，

有开心啦！

紫薯南瓜相思蛋糕

模具 ： 7寸方形烤模

材料：

A

蛋黄 100克

全蛋 1 个
盐 1/4 茶匙
粟米油 60克
鲜奶 50克
南瓜泥 40克
低筋面粉 25克, 25克（筛过）
低筋面粉 20克 + 紫薯粉5克（筛过）

B
蛋白 200克
细砂糖 80克
柠檬汁 1茶匙

做法 （Ａ）
１。蛋黄、全蛋、盐、粟米油、鲜奶用打蛋器打至起小泡。
 2。 平均分成3 份。其中1 份加入南瓜泥。
 3。将1份低筋面粉加入南瓜蛋黄糊，拌匀。将另1份低筋面粉加入原味蛋黄糊。 最后将紫薯低筋面粉加入另1 份原味蛋黄糊，拌匀成紫薯蛋黄糊。

做法 （Ｂ）
１。蛋白加＋柠檬汁＋细砂糖打至起泡不跌

２。最后把3款做法（A）各别和蛋白霜混合至均匀。（像戚风蛋糕的混合法）

３。先将南瓜面糊倒入7寸的方模里，再倒入原味的面糊，最后倒入紫薯面糊，把空气轻轻敲出。 放入预热后的烤箱里，于蒸烤法160'C烘烤６０分钟或至熟便可。

４。蛋糕烘好后，立刻取出，倒扣待凉后才切开享用。

瞧！。。

我没说谎哦，涨鼓鼓，滑溜溜。。

喜欢！ 喜欢！

Purple sweet potato and Pumpkin Ogura cake
7" square baking pan


Ingredients:
A
egg york         100g
whole egg       1
salt                 1/4 tsp   
corn oil      60g 
fresh milk  50g 
mashed pumpkin 40g
superfine flour 25g ,25g (sieved)
superfine flour 20g + Purple sweet potato powder 5g (sieved)

B
egg white      200g
castor sugar  80g
lemon juice   1 tsp


Method :
A
1.  Beat the  egg yolk,whole egg,salt,corn oil and fresh milk  until fluffy.
2.  Divide the mixture into 3 equal portions. Mix in mashed pumpkin with one of the portions. 
3.  Add in 25g sieved superfine flour into the pumpkin mixture, mix well. Add in the other 25g sieved superfine flour into the original taste mixture,mix well. Add in the 25g Purple sweet potato powder + superfine flour into another original taste mixture,mix well .

B
1.  Beat egg white + lemon juice + castor sugar until stiff.

2.  Mix separately the 3 types of method A's mixture with egg white mixture. (apply chiffon cake mixing method).

3.  Pour  the pumpkin batter in into the 7"pan, followed by the original taste batter,lastly purple sweet potato batter. Then get rid of the air bubbles by lightly tapping the pan.

4.  Put the baking pan into a larger pan half-filled with hot water. Bake in preheated oven at 160°C for 60 min or until baked. 
   
5.  Once baked, remove from the pan and immediately inverted on a rack to let it cool.

撇开我龟毛的要求高，

其实它湿润松软，甜度适中，
还有紫薯南瓜的加持，
依然是美味可口滴。。。

希望我那淘气的烤箱，

经过今天的用心交流，

接下来的日子，它都会好好的与我配合，

让我烤出更多漂亮的作品，与大家分享。

@@@@@ Enjoy ! @@@@@@